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辣椒素测定及辣度表示方法（湖南省地方标准） 辣椒素测定及辣度表示方法 Determinatio of total 2006-01-15 发布 2006-03-15 实施 湖南省质量技术监督局 目 次 前言 ……………………………………………………………………………………………… 1 1 范围 ………………………………………………………………………………………… 2 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………… 2 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………… 2 3.1 辣椒制品 ………………………………………………………………………………… 2 3.2 Scoville Heat Units(SHU) …………………………………………………………… 2 4 原理 ………………………………………………………………………………………… 2 5 试剂 ………………………………………………………………………………………… 3 6 仪器和设备 ………………………………………………………………………………… 3 7 测