第四章 火鸡生产特禽养殖.docVIP

第四章 火鸡生产 火鸡：大型肉用禽。 经济特点： 1 生长速度快，饲料转化率高。 2 屠宰率高: 比肉牛高30%-40%；肉鸡高12%-14% 火鸡85％～90％；肉鸡70％；猪64％～68％；牛、羊54％ 3 肉质好，营养丰富 蛋白质含量丰富,瘦肉率高,且肉质嫩，胆固醇含量低 4 适应性强，食性广，饲养条件粗放。 火鸡生产 第一节 火鸡的生物学特性 一、火鸡分类与分布 分类：鸟纲、鸡形目、吐绶鸡科，吐绶鸡属，又名“吐绶鸡”， 起源:起源于原产于北美的近10个火鸡种（犹加登火、东方鸡种） --18世纪由传教士引入我国沿海城市。 --饲养多、发展快的是欧美一些国家。 二、品种与形态学特征 形态学特征： 体躯高大、呈纺锤形，体表被覆羽毛。 颈部长直，头颈部裸露，无羽毛，皮肤松弛，有珊瑚状皮瘤。 皮瘤颜色常变化，在 安静时为赤色，激动 时变为浅蓝色或紫色。 前额有肉垂： --公的大垂下或覆盖；母小。 --平静时变长，紧张或激动时变小。 背长而宽、略隆起，胸宽而突出，胸骨长、直，胸与腿部肌肉均很发达。 羽毛颜色随品种而异。 品种与形态学特征 公火鸡：胸前常有须毛束，尾羽发达，能展开呈扇状，胫上有距。能发出“咕噜、咕噜”的叫声。 母火鸡：头小，皮瘤不发达，个体小，无距，尾羽不展开，常发“咯、咯”的叫声。 品种与形态学特征 火鸡的品种： 标准品种: 青铜火鸡