制冰车间冰库安全操作及管理制度.pdfVIP

制冰车间、冰库安全操作及管理制度 第一章 制冰工艺 第一节 盐水制冰用途及工艺简述 冰的应用范围较广，如冷藏运输业、渔业、冷饮室、医疗单位、防止、玻璃、橡胶工业都需要 用冰。用冰的熔解吸收熔解热来制冷。 从上述用冰的情况来看， 主要是应用机制冰（特别是天气炎 热的南方地区），所以目前在大中型冷库设计中大部分设有制冰间和冰库。 盐水制冰属间接制冷系统， 包括制冷剂系统（即制冷工艺流程）和盐水系统 （即制冰期工艺流 程）是用冷却盐水作载冷剂来制取冰。 虽然盐水制冰法有间接冷却的缺点， 但是因为具有操作方便 且稳定、制作的冰块便于贮藏运输等优点，所以迄今为止在大规模生产中仍然广泛采用。 盐水制冰是在全敞开式间接冷却系统的基础上形成的， 蒸发器盐水池和制冰盐水池合为一个制 冰池，并用隔板将二者分开。 用时用盐水搅拌器代替盐水泵，使盐水在两个盐水池之间的连续循环。 【对盐水的要求】 1．有关温度的确定 盐水温度 ty ：ty 直接影响到结冰速度及冰的质量， 一般 ty 取-10 ℃。 盐水温度与蒸发温度的温差△ t ：温差取 5℃。 盐水的凝固温度：比蒸发温度低 6～8 ℃。 2 ．盐水的配制 盐水浓度的确定：氯化钠盐水的比重在～，氯化钙盐水的比重在～时腐蚀性最弱。 酸碱度：腐蚀性与 pH 值有关， pH 值在 7～9 之间为好。 缓蚀剂：为减弱盐水的腐蚀作用可向盐水中加入缓蚀剂，常用重铬酸钠和氢氧化钠配置。 盐水在蒸发器盐水池中被降温后， 在搅拌器的作用下进入制冰盐水池对冰桶降温， 温度升高后 的盐水则由另一端回流入蒸发器盐水池再行冷却。 制冰的制冷系统多为重力供液系统，制冰系统的液体分离器及管道布置应不妨碍吊车的运行， 防止被吊车及冰桶等碰撞，防止管道的绝热层受潮。 制冰的制冷系统也可以采用泵供液系统，设计的方式与整个大型冷库库体的组合设计有关系。 1、水变成冰是一个相变过程，当未饱和水与低于其饱和温度的冷却介质接触时，首先放出显 热变成饱和水。 小知识：显热是指当此热量加入或移去后，会导致物质温度的变化，而不发生相变。物质的摩 尔量、摩尔热容和温差三者的乘积为显热。 即物体不发生化学变化或相变化时， 温度升高或降低所 需要的热称为显热。简单来说：对固态、液态或气态的物质加热或降低，只要它的形态不变，则热 量加、减进去后，物质的温度就升高或降低，加进热量的多少在温度上能显示出来，即不改变物质 的形态而引起其温度变化的热量称为显热。 2、饱和水继续放出热量凝结成同样温度下的冰块，相态发生变化，由液态向固态转变，这个 阶段放出凝结热。 小知识：相态也就是物质的状态（或简称相，也叫物态），最常见的物质状态有固态、液态和 气态，俗称「物质三态」。 3、全部水变成冰后继续降温，使冰的温度下降，此时同样放出的是显热。 所以整个制冰过程就是由三个阶段组成，其制冰负荷就由这三部分组成。 第二节 盐水制冰车间的主要设备 1、制冰池：制冰池安置在通风防止冻土装置的绝缘地板上，池体是用钢板制成，厚度采用 6~8mm ，一般采用 6mm 。 2 、蒸发器：蒸发器放在制冰池内， 氨液经过膨胀阀进入蒸发器内，吸收盐水热量而蒸发成为 气体，蒸发器可分为立管式、横管式、 V 形管式、螺旋管式等几种，可安置在池壁的长边或短边 。 3、搅拌器：搅拌器用以使盐水沿蒸发器急速流动，盐水温度均匀，循环于冰桶之间，加强热 交换作用。盐水搅拌器有立式和卧式两类。 卧式搅拌器由外壳、轴承架、轴、叶轮以及填料压盖等组成。搅拌器伸进制冰池内，由安装在 制冰池一端的电动机通过带轮带动工作， 因而转动轴与制冰池壁面的密封性要求较高，