功能性食品-绪论教学文稿.pptVIP

;;课程学习要求;学时：32（理论）任课教师：任召珍;功能性食品学发展背景;;功能性食品学;功能性食品学;功能食品迅速发展的原因;;;;功能性食品学—绪论;食品和功能性食品的概念;功能食品的基本概念;功能食品的基本概念;功能食品的基本概念;功能食品的特点;营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，水 功效成分：功能性碳水化合物，功能性脂类，氨基酸、肽和蛋白质，维生素、维生素类似物，矿物元素，植物活性成分，益生菌，低能量食品成分 ;食品、功能性食品、药品的关系;;保健品;食品+药品+保健品;;药品与功能性食品的区别;药品与功能性食品的区别;保健食品的发展概况;;; ;保健产品发展情况;; 国外功能食品的发展概况 日本：20世纪80年代蓬勃发展，1993年到2011年批准的保健食品有983个，到2007年产值有6798亿日元。后期规模有所缩小。 美国：起步早，但是FDA持反对态度，直至1997年才做出有关规定，但是FDA坚持“功能宣称必须源于产品的营养价值”。目前美国市场有数千种保健食品，但是畅销的就一二十种，以维生素补充剂最受欢迎。;国外功能食品的发展概况;功能食品发展的共同特点;功能食品发展的共同特点;我国功能食品存在的问题5分钟揭露老年人保健品套路;我国功能食品存在的问题;我国功能食品存在的问题;我国功能食品发展趋势;我国功能食品发展趋势;;知识要点;;