菜谱-如何做糖蒜.pdfVIP

如何做糖蒜 糖蒜的腌制方法一： 原料： 新蒜七斤（毛重）去皮后大概六斤左右、 375 克盐、 375 克糖、醋 1600ML （具体视容器而定）、高粱酒。 做法： 为了让大家也抓紧时间制作，就不等我这批泡好再拍图了，放两张我去年泡的，新的图片以后补上。 做好的糖蒜取食先从头部嘬水，再剥开食用。 关于蒜： 要选用新下市的新蒜，不是编好辫子的老蒜。 关于盐： 首先用盐腌是为了杀菌消毒，并杀出新蒜多余水分，杀出的水分倒掉不用，不要一起泡上。 关于醋： 醋的品种随个人喜好，南方用镇江