发酵工程课程考试试题.docxVIP

1发酵设备通风管的空气流速通常为（）取20m/s。 A5m/s。 B10m/s。C20m/s。D30m/s。 2、5立方米以下小发酵罐冷却装置为 A风冷设备 B夹套冷却 C竖式蛇管冷却 D竖式列管冷却 1常用的通风发酵设备有 A机械搅拌发酵罐 B自吸式发酵罐 C气升式发酵罐 D通风固相发酵罐 2培养基根据培养功能可分为 A基础培养基 B选择培养基 C富集培养基 D鉴别培养基; 3培养基预处理制备淀粉糖的方法有 A酸水解 B碱水解 C酶水解 D酸酶水解 E碱酶水解 F酸碱水解 4代谢控制发酵调控机制分类 A酶活性调节 B酶合成调节 C细胞渗透性调节 D细胞氧化还原电位调节 5微生物细胞正常代谢特征 A反应条件温和 B有灵敏的自我调节机制 C有顺序性 D有酶的参与 21工业微生物的特点 A种类繁多,分布广泛 B生长繁殖快,代谢能力强 C遗传稳定性差,容易发生变异 D一般选择安全菌株 1为了满足工业要求，在一定压力和温度下操作，发酵罐为一个受压耐温容器，通常要求耐受（ ）℃和0.25MPa(绝 对压力)。 2通常挡板宽度取(0.1～0.12)D，装设（ ）块即可满足全挡板条件。 3常用的轴封有填料函轴封和（ ）轴封两种。 1作为发酵设备应该满足哪些基本条件？ 2发酵常用的