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第一章 民俗概述 1、民俗的定义：是广大民众所创造和传承的文化现象。 2、民俗的分类：经济民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗。 3、民俗的基本特征：民俗的集体性与模式性、民俗的传承性与播布 性、民俗的稳定性与变异性、民俗的民族性与地方性、民俗的原始性 与神秘性。 4 、民俗的社会功能：民俗的教化功能、民俗的规范功能、民俗的娱 乐功能、民俗的审美功能、民俗的维系功能。 5 、民俗的形成：经济的原因、政治的原因、宗教的原因、地理的原 因。 6、民俗文化对旅游的作用：（1）民俗文化是重要的旅游资源（2 ）民 俗文化旅游丰富了旅游活动，提高了旅游接待地的经济效益。 7 、旅游对民俗文化的积极作用：（1）旅游促进了民俗文化的交流与 传播（2 ）旅游促进了旅游接待地民俗文化的现代化（3 ）旅游促进了 民俗文化的保护和发展。 8、旅游对民俗文化的消极影响：（1）民俗文化的同化和庸俗化（2 ） 对民族传统文化的冲击（3 ）腐朽生活方式的散播，传统道德观念的 堕落。 第二章 服饰民俗 1、服饰：有关人体外部装饰的总称。其构成主要包括四类：衣着； 各种附加的装饰物；对人体自身的装饰；具有装饰作用的生产工具、 护身武器和日常用品。 2 、服饰民俗的产生和发展：服饰的保护作用是第一位的。大体经历 了四个阶段：（1）以遮身蔽体，防寒御署为主要目的。（2 ）适应生产 需要为主要目的。（3 ）服饰成为社会角色和等级身份的标志。（4 ）反 映某些社会观念、政治观念方面的变化。 3、影响服饰民俗的主要原因（因素）：性别、年龄、职业、地位、用 途、民族、季节、质料、色彩、样式、工艺。 4 、服饰民俗的文化内涵：（1）崇宗敬祖，强调礼仪伦常；（2 ）求吉 心理；（3 ）表现民族的自我意识；（4 ）成为某种政治观念的载体。 5 、中国汉族服饰民俗流变 （一）古代汉族服饰的发展： （1）商朝时期的三种服饰：①免冠，身着窄袖圆领衣，手上带枷， 其身份大概是奴隶或俘虏②头戴平顶帽，身穿翻领绣衣，腹前兽头纹 蔽膝③头戴尖帽或裹巾子，上穿右衽交领衣，下着裙裳。 （2）西周时期：上衣下裳，腰间束带渐宽，衣身出现宽博的式样。 （3）春秋战国时期：深衣和胡服出现。（胡服：是我国北方游牧民 族的服装，他们常年在马上生活，为适于骑马，多穿紧身窄袖的短衣、 裤和皮靴）。 （4）西汉时期：上下连体的长衣统称袍，成为贵族的主流，短衣与 合裆裤多为劳动者所穿。另一变化就是冠式。 （5）魏晋南北朝时期：胡服大规模渗透，形成中国服饰的重大转变。 （6）唐代：吸收胡服特点，男子在日常生活中穿圆领袍、穿长靴。 （7）元代：蒙古统治了中国。蒙古男女均穿宽大长袍，用带子束腰， 但女装左衽，男装右衽。男子头戴笠子帽，归罪妇女必戴T型姑姑冠。 （8）明朝：禁胡服，恢复唐代的衣冠服饰制度。为粉饰太平，寓意 “六和一统”，出现了瓜皮帽，由六片罗锦制成。 （二）近现代汉族服饰的变化： （1）推翻清王朝，结束封建帝国统治，男子服饰首先是“剪辫子革 命”。（2）就是长衫队列里，加进了中西合璧的“中山装”、女子流行 旗袍，青年中学生流行短衣短裙。（3）新中国成立后开始流行“列宁 装”、“布拉机”。（4）文革时期是中国服饰的倒退期，男女穿军服或 蓝灰黑服装。（5）改革开发后，西装、夹卡衫，高跟鞋等。 第二节 中国少数民族服饰民俗东北少数民族服饰民俗：（1）满族， 过去一年四季是袍服，袍服中最具特色的就是旗袍。（2）朝鲜族：通 常穿短上衣，斜襟，左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿、肥腰、大档的长 裤。（3）赫哲族：鱼皮衣是最重要标志。（4）鄂伦春族：在游猎生活 中创造了狍皮服饰文化，无论衣服鞋帽还是生活用品，都是狍皮为原 料。 第三章 饮食民俗 1、饮食民俗的形成：（1）经济原因；（2）自然条件原因；（3）民族 原因；（4）宗教信仰原因。 人类饮食民俗文化的形成经历了三个阶段：生食、熟食、烹饪 2、饮食民俗：是指有关饮料和食物在加工、制作和食用的过程中所 形成的习俗。 特征：区域性、差异性、丰富性和民族性。 3 、饮食结构：指日常生活中一日三餐的主食、菜肴和饮料的配置方 式。 4 、饮食的惯制：（1）日常生活需要的饮食惯制；（2 ）岁时节日的饮 食惯制；（3 ）礼仪饮食惯制；（4 ）信仰上的饮食惯制。 中国汉族饮食民俗 1、八大菜系：鲁、川、浙、苏、徽、粤、湘和闽。 2、茶俗：在漫长的历史演变中，形成了我国特有的饮茶习俗，即茶 俗。（1）客