茶楼经理工作职责.pdfVIP

. 茶楼经理工作职责 1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导 员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。 2 、检查协调好下属工作情况。 3 、根据客情安排好开餐前准备工作。 4 、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度 执行情况，发现问题及时解决。 5 、处理好客人的投诉事件。 6 、熟悉本店的设施和服务。 7 、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改 善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和 纠正服务中出现的问题。 8 、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一 关。 9 、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情 况，减少费用开支和物品的损耗。 10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐 厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 茶楼领班工作职责 . . 1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施， 确保顺利完成。 2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪 容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。 3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工 生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。 4 、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备 情况按规范作检查，确保工作的正常进行。 5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服 务质量和工作效率。 6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人 给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。 7、与厨房密切联系合作， 及时将客人意见反馈给厨房。 8、协助经理对员工请 / 休假时间的核查和日常考勤的管 理。 9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及 时上报。 10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对， 对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。 11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。 12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情 况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完 成其它工作。 13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。 茶楼服务员工作职责 . . 1、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容 端庄大方，服饰整洁美观。 2、11：30 分准时到大厅迎客，安排客人包厢。 3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随 时保持干净、无异味。 4 、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领 班，及时解决提高服务质量。 5、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的 向客人介绍。 6、每隔 5-10 分钟左右要进包厢给客人添茶水。 7、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我们的消费标 准，以免客人产生误会。 8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为 客人服务时要使用礼貌用语。 9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上 乱改。 10、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客 人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。 11、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身用 品，欢迎下次光临。 12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次。 收银员工作职责