2022年科技文献检索与利用综合大作食品颜色与营养健康.docVIP

《科技文献检索与运用》 综合大作业 课题名称: 食品颜色与营养健康 专业: 班级: 学号: 姓名: 得分: 评分体系及项目得分 评分项目及其规定 项目得分 1．课题难度值( 05分) 得分: 2．选取和使用工具书(检索系统)状况(60分): (1)选取检索工具、系统(数据库)种类 [至少5种 ,其中必有一种外文数据库] (10分) 得分: (2) 查文献条目数量 (至少15条,多查恰当加分) (15分) 得分: (3)所查文献出版类型(图书、期刊论文、会议论文、专利、原则等5 种以上,每种出版类型1分)( 05分) 得分: (4) 所查原始文献文种(限中英文两种)(05分) 得分: (5) 外文文摘翻译状况(至少翻译一篇)(05分) 得分: (6) 综合运用所选检索系统(数据库)各种检索途径或制定检索方略能力 ( 05分) 得分: (7) 所查检索条目查准率状况(检索条目与选取课题针对性评价,每查准一条1分)(15分) 得分: 3．原始文献获取状况(请您至少提供2篇原文第一页复印件或打印件)(10分) 得分: 4．按照“环节规定”和“格式规定”完毕实习报告(10分) 得分: 5．按照论文写作详细规定,对你所下载其中一篇论文进行综合评价(10分) 得分: 6．检索成果总结与学习体会(05分) 得分: 总得分: 课题名称:食品颜色与营养健康 一、分析研究课题 1．背景分析: 食物与颜色是密切有关,色、香、味、形是美食四大要素。在这四个要素中,颜色排在首位,这是由于视觉是人接受信息最重要来源,因此天然健康食物都拥有自然健康颜色。有纯天然色彩食物不但能给人以美感觉,提高人食欲,天然食物颜色还能反映出其一定成分,有某些非常有益营养成分,对人体健康非常有利。 　2．需要解决问题: (1) 各种颜色食物营养成分,价值。 (2)食物颜色对心理影响。 (3)食物颜色在食品研究中发展。 3．检索文献规定 (1)所需文献内容、 水平。紧贴本课题规定文献,文献可以代表当今该技术领域研究水平。 (2)所需文献时间、地区、类型、文种: 原文刊登时间(年代):为近十年刊登文献; 原文刊登地区:不限国别; 原文文献语种:中英文; 原文出版类型:不限文献类型, 重点检索“ 期刊论文、学位论文、会议文献、专利(科技成果)、原则”等文献。 (3)课题研究所涉及主题概念与学科范畴(研究范畴): 主题概念:食品颜色、营养、保健、健康、养生等。 经查阅核对《汉语主题词表》,拟定研究中文主题词有:食品、原料、蔬菜、中医等。英文主题词有: 学科范畴:食品工业,食品综合。 经核对《中华人民共和国图书馆图书分类法》,拟定分类号有:TS2 经核对《中华人民共和国原则分类法》,拟定其有关中华人民共和国原则文献分类号为:X01 经核对《国际专利分类表》,拟定其国际专利分类号为:A47J (4)已经掌握线索: 无 (5)课题对文献信息、查准、查全规定:规定所查文献有较高查准率,查全率规定普通,以满足规定为止。 二、选取检索工具(检索系统) 依照课题需要可选用有关手工检索工具和计算机检索系统,重要采用计算机检索系统(数据库)。可选用检索系统(