创造成功的餐饮无懈可击的餐饮品牌.pdfVIP

创造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌 经管是一门艺术，但同时也是一门科学，经营需要品牌也需要经管。 7．1 经管是创新 经管要创新， 要有与众不同的经管理念。 世界饭店经营经管的成功者都是现 代饭店经管原理和方法的伟大实践者、 创新者和运用的典范。 从他们身上， 我们 可以感受到饭店经管者的真实形象和力量。 在这里，我们简要介绍影响世界饭店 业发展的巨人塞萨·里兹，他的经验与格言将给我们极大的启示。 □ 塞萨·里兹——贵族饭店经营经管的成功者 现