发芽马铃薯中毒(新)电子教案.pptVIP

;马铃薯是大家都很喜爱的蔬菜，它含有多种营养物质，可称为“十全十美的食物”。据研究100g马铃薯中所含有：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg等多种营养成分。 ;3．龙葵素具有腐蚀性及溶血性，并对运 动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。;三、诊断要点;1．潜伏期：一般为数十分钟至数小时。;3．神经系统症状：耳鸣、畏光、头 痛、眩晕、发热、瞳孔散大、呼吸困难、颜面青紫、口唇及四肢末端呈黑色。昏迷、抽搐，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。;4．偶可引起肠源性青紫病：指由体外摄入或在肠内生成亚硝酸盐类，使血液中的部分血红蛋白变为高铁血红蛋白，而出现青紫和组织缺氧现象。 ;（三）实验室检查;四、治 疗;3．轻者口服补液盐，多喝糖开水及淡盐水；重者静滴葡萄糖盐水，以促进毒物排出，并纠正脱水。;5．出现肠源性青紫病的症状，用葡萄糖、维生素C及亚甲蓝治疗。;五、预 防;3．对生牙较少的马铃薯，可将生牙部分及其附近变紫部分彻底挖掉，洗净；用冷水浸泡30—40分钟，煮熟透后，去汤，进食少量；煮时放醋少许，可加速毒素破坏。 ; 谢 谢 ! Thank you !;