餐饮部各岗位说明书.docx

餐饮部经理岗位说明书 编号：7-1 部门 餐饮部 职位 餐饮部经理 分部 直属上级 总经理、副总经理 督导下级 餐饮部副经理 主要职责： 1、 负责餐饮部的整个经营管理工作，编制部门短期、月度、季度、年度工作 计划和预算。并进行组织，督导和控制，达到经营的社会效益，经济 效 益。 2、 策划餐饮促销宣传活动，审阅营业报表，进行营业分析，正确控制成本 和营业费用、毛利率，作出经营决策，达到预定指标； 3、 制定各种操作人员的工作程序，服务规范，建立建全考勤、奖惩、分配 等制度，并切实落实实施； 4、 与行政总厨和有矢部门，一起研究制定长期和季节性菜单、酒单、餐饮 产品售价，组织学习先进经验和技术