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学校食堂人员培训资料
一、组织治理
1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮效劳许可证，应悬挂在食堂醒目位置，不得超许可范围经营。
2.校长是学校食堂平安第一责任人，对学校食堂治理负总责。
3. 学校应配备专(兼)职食品平安治理人员，购置的原辅料未经过食品平安治理员验收，不得进入加工程序。
4. 建立食堂一般治理制度，包含从业人员健康治理制度和培训治理制度;加工经营园地及设施设备清洁(清毒)和维修保养制度;食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度;关键环节食
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