机关职工食堂管理办法试行 单位食堂管理办法11篇.pdfVIP

机关职工食堂管理办法试行 单位食堂管理办法11 篇 第一篇: 机关职工食堂管理办法试行 单位食堂管理办法 一、 总则 （一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环 境，制定本制度。 （二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。 （三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和 就餐职工的投诉。 二、食堂工作管理 （一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食 堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生 的问题承担相应责任。 （二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。 （三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好 每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 （四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、 鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食 物严禁使用。 （五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回 锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 （六）厨房操作间内的设备、设施与用