公司食堂管理制度范本.docxVIP

PAGE PAGE 1 公司食堂管理制度范本 1. 员工食堂管理制度 sexydog2 职工食堂管理方法一.目的为规范员工的的食堂工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。  二.适用范围适用于公司食堂管理三.职责1.食堂担任人1.1担任对食堂的日常管理；1.2担任食堂日常物质选购；1.3担任对每日菜质量量的跟踪；1.4担任对各类物质进行成本核算，加强费用的掌握和节约；1.5担任对食堂每日收支进行统计；2.厨师2.1担任对每日饭菜的详细操作；2.2担任每日下午4时前向担任人提出次日菜品方案；2.3担任每日食堂工作的综合支配；2.4担任每日菜品的验收3.副手3.1担任厨房、餐厅以及周边环境的打扫和清洁；3.2担任菜品的洗切；3.3担任餐具的清洗和消毒；4.财务担任人员担任对每日买回菜品的数量进行验收四.程序及内容1.就餐价格：职工午餐按20餐80元标准购买餐券，先购买餐券后进餐，临时进餐按每位五元收费。2.就餐时间：每日半夜11:45开头供应工作餐，1:15停止对外供应工作餐。  3.就餐管理：3.1员工就餐时应将餐票交给食堂人员，食堂人员收到餐票后给员工供应工作餐，无餐票时，食堂人员应拒绝供应工作餐；3.2不得在食堂内高声喧哗、玩耍、打闹；3.3讲究用餐环境，食堂工作人员应提示职工不得随便乱丢乱倒；3.4食堂专人打菜，专人收款，相互监督，除指定人员外他人不得收取现金；3.5职工打饭一律自带餐具，对外供应一次性餐具，每套收取0.5元；4.食堂收支管理；每月25日，食堂担任人对当月收支进行结算，并对下月开支进行计算交财务部门。5食堂卫生。 2. 工厂食堂规章制度 员工食堂管理规定 （一）严格恪守公司的一切规章制度。  按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。  文明服务，态度和气，自动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细担任。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。  （三）恪守财经纪律。员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。  炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。  不得擅自向外出售已进库的物品。（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。  做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。  （五）爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得任凭搬动或拿作它用。  对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。（六）做好e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333332643262炊事人员的个人卫生。  做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。  （七）方案选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（八）支配好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。  每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。  （九）做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格恪守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝不测事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。  管理员要常常督促、检查，做好防盗工作。（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。  ..。 3. 员工食堂管理制度 食堂管理规定  总则：为维护公司正常的食堂次序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.  1.厨房之管理  1.1厨工守则，卫生条例  1.1.1严格恪守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。  1.1.2工作时必需自查食物能否变质、变味现象，发觉问题准时处理。  1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。  1.1.4严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。  1.1.5洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。  1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。  1.1.7整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。  1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。  1.2管理制度