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外贸商品学思虑题复习计划重点计划汇总 外贸商品学思虑题复习计划重点计划汇总 外贸商品学思虑题复习计划重点计划汇总 . 外贸商品学复习大纲 考试题型：填空题 30 分，判断题（含找错） 10 分，不定项选择 20 分， 简答题（ 7 选 5 ） 20 分，论述题（ 4选2）20分 第一章 商品性研究对象、内容和任务 1、（外贸）商品学的研究对象是什么？它拥有哪二重性？ （进出口）商品的使用价值 二重性：（ 1）物质适用性（ 2）社会集用性 2、商品学的开创人是谁？《茶经》的作者是谁？ 约翰 ·贝克曼 公元 800 年，《茶经》，陆羽 3、何谓纯棉坯布？有什么特点和用途？若是涤／棉坯布呢？ 纯棉坯布： 用 100%棉纤维纺成的纱织成布，该布未经过漂白、染色、印花等加工工艺，刚从织布机上落下的，带有原棉色彩（黄色）的布 特点：百分百棉纤维织成，吸湿性较好，透气透汗，卫生属性好 用途：用于漂白染色、印花加工成成品布后，再制成衣帽鞋袜，小部分直接上市销售涤／棉坯布： 65%的涤纶加上 35%的棉混纺制成，未经漂白染色印花，带有涤纶色彩特点：易洗，快干，免烫 用途：（与纯棉相同） 4、家用电冰箱冷冻室的温度分为几星级？ 一星级、二星级、高二星级、三星级、四星级 第二章 商质量量 1、商品外观质量的项目有哪些？ 项目：商品式样、造型、装潢、结构、气味、食味、色彩（颜色、光彩） 、声响、规格（大 小、轻重、尺寸） 、手感等。 2、简述茶叶质量的审评内容。 （1 ）、感官审评 ①、干茶审评（外观审评） ：项目：外形、嫩度、色彩、净度。 ②、湿茶审评（开汤审评） ：项目：汤色、滋味、香气、叶底。 （2 ）、理化性质 ①、含水量：含水率、回潮率： ②、灰分： Pb、As、 Cd、 Cu、 Zn 等。 ③、化学成分：茶多酚、咖啡碱、芳香油。 （附：上课补充的茶叶相关知识笔录 功夫红茶——条索紧细——红茶中主要品种 小叶种—祁红， 干茶乌润、 红茶 大叶种—滇红 红醇透亮， 小种红茶——条索粗实 甘甜，古铜色 红碎茶——外形整齐一致 Word 文档 . 炒青：香气傲慢——主要有龙井茶、碧螺春 干茶翠绿 绿茶 烘青 色绿、涩 晒青 一般晒青 特种晒青：白毫银针、白牡丹、贡梅、寿眉 岩茶：条索粗松、波折 橙色、兼有绿茶的鲜美 乌龙茶 铁观音：条索粗壮、卷曲——墨绿相关 和红茶的甘醇 （绿叶红镶边） 3、何谓 “TQC”？其主要特点？基本见解？ TQC（全面质量管理） ：指企业的全体职工，以及相关部门从上到下，充分利用管理技术、 科学技术促使企业经济地开发用户满意的产品的管理工作。 2、主要特点：（1 ）全员管理（ 2）全过程管理（ 3）全面管理 3、基本见解：（1 ）用户第一的见解（ 2）预防第一的见解（ 3）所有用数听闻话的见解 （4 ）所有按 “PDCA”循环程序做事的见解 4、何谓 “PDCA”？各阶段内容？ PDCA：戴明循环 P： Plan，计划阶段，依照存在的问题、用户对商质量量的要求和组织的目标，为供给结果 建立必要的目标和过程 D：Do ，推行（执行）阶段，执行计划，详尽推行各阶段的计划和标准。 C： Check，检查阶段，依照目标、目标和产质量量的要求，对过程和产品进行督查和检查， 并报告结果，与计划比较。 A：Action ，办理阶段，必然成绩，总结经验，采用措施纠正错误，以连续改进过程、业绩， 提高质量。 （特点：①自始自终，头尾相接，不能够打乱 P→D→ C→A ②每一阶段里又有 PDCA，大循环套小循环，层层提高） 5、请说出吃、穿、用商质量量的基本要求。若为出口商品，还应具备哪些条件？ 吃：（一）拥有必然的营养价值。如：营养成分、可消化率、发热量。 （二）拥有人们喜欢的色、香、味、形。 （三）吻合安全卫生 — 无害性。 穿：（一）适用性（包括一物多用性） （二）坚固耐用性（三）安全卫生性 （四）结构合理，外型雅观 出口商品还应具备的质量要求： （一）不断改进质量，改种换代，提高商品的竞争能力 （二） 适销对路，适应国际市场的需要： ①适应国际市场的开销习惯。 ②适应国际市场的开销水平。③适应春夏秋冬季节的变化。④适应节假日的需要。⑤适应开销市场的时兴。 （三）吻合输往国家的相关规定 （四）质量坚固，平衡供给 6、影响商质量量的主要要素有哪些？ 一、原资料的影响 二、生产加工工艺的影响 三、产品结构 四、包装、运输、积蓄、销售等条件 五、影响商质量量的外界环境条件：日光、空气、高温、 水、有机溶剂、化学试剂、 微生物、仓虫、机械外力 Word 文档 . 第三章 食品的营养成分与卫生 1、人体需要的营养成分有哪些？能供给热量的有哪些？ 营养成分：糖类 (碳水化合物 )、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水 供给热量：