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中日韩饮食文化及民族性格初探 俗话说，一方水土养一方人，中日韩三国一衣带水，文化同源，其饮食习惯同中存异， 而饮食文化的差异也铸造了不同的民族性格。 美国学者的一项研究表明， 从一个人爱吃什么 东西可以看出他的性格如何。 听上去很玄妙， 事实上却是有科学根据的， 食物本身的营养成 分不同，不同的烹调方法对这些成分又进行再加工， 最后被吸收到人体内的就有很大区别了。 这项研究正好佐证了为什么中日韩三国人民长着一样的面孔，却有着不同的性格。 一、 中日韩饮食习惯 1、 饮食原料 中国幅员辽阔， 中东西部自然条件各异， 依次发展的农业或畜牧业也不尽相同， 北面南 米，内蒙古的牛羊肉，沿海地区的海鲜，饮食原料因地而异。随着社会的发展，现在全国人 民的饮食原料已经没有太大区别， 原料的差别更多体现在辅料， 也就是调味品上， 这主要是 由于口味差别引起的。 相比于中国饮食原料的多样复杂， 日韩两国则由