餐饮卫生知识讲座常.pptVIP

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2021-12-03 发布于浙江
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餐饮卫生知识讲座常.ppt

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餐饮卫生知识讲座常;餐饮部门食品污染的主要原因;一、餐饮部门设备、设施条件不合格;二、从业人员个人卫生制度落实不到位;三、食品原料购买、验收把关不严格;四、食品烹饪加工不科学;五、食品储存、储藏不合理;六、餐具清洗、消毒、保洁不到位;餐饮部门食品污染的预防措施;一、严格从业人员卫生管理;2021/4/13;2021/4/13;二、严把食品原料采购关;三、严格库房管理制度;四、严格凉菜（熟食）制作管理;五、严格烹调加工管理制度;六、严格餐具清洗、消毒、保洁程序;七、严格卫生检查、监督制度;八、严格从业???员卫生知识培训;奉献健康食品构建和谐社会;谢谢