高敏 饮食运动与代谢PPT课件.ppt

;; 平衡膳食; 平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求。 日常饮食不均衡的表现就是谷物总量在减少，常食精细无杂粮，鱼肉蛋多果蔬少，不喝牛奶豆不够，高油高盐口味重。 食物主要由水、矿物质、碳水化合物、脂肪、蛋白质及维生素组成。蛋白质、脂肪和碳水化合物是产热的营养素。 ;热能单位：焦耳（Ｊ）： １焦耳＝１牛顿的力使1公斤物质移动１米所消耗的能量。 营养学采用热能单位：卡（cal）千卡 卡（cal）千卡???kcal）兆卡（mkcal）； 1cal=4.187J； 1kcal=1立升水从15℃升到16℃所吸收的能量;*;;第五层（塔尖）油脂25g或30g，食盐不超过6g ;不同能量膳食的各类食物参考摄入量(g/d);谷类食物互换（相当于100克米面的食物） ;豆类食物互换:相当于40克大豆的食物;肉类食物互换（相当于100克米面的食物） ;一日三餐 定时定量 细嚼慢咽 晚餐8分饱 不吃宵夜 不喝饮料 不酗酒 ;;淀粉;葡萄糖经过吸收进入血液（血液内的葡萄糖为血糖）， 经血液循环到达全身各处细胞; 人体饥饿时血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度相对稳定。;脂肪;氨基转换; 当血糖含量过多时，血糖能转变为脂肪和氨