19食物与营养教案教学设计.pdfVIP

苏教版小学科学三年级上册： 19、食物与营养 教案教学设计 课 题 19 、食物与营养 执教者 日期 1. 能够按照食物的主要营养成分给食物分类。 2. 通过看图， 知道食物含有的七大营养素， 知道人需要的营养成分主要来自 食物。 教学目标 3. 能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 4. 能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构是否合理。 5. 能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。 6. 意识到营养均衡，才能健康成长。 学会用简单的方法检测食物的营养成分， 了解各营养素的作用， 学会科学合 教学重点 理搭配食物。 教学难点 了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。 多媒体课件、 生活中常见的食物图片、 活动手册、 检测食物营养成分的实验 教学准备 材料等等。 预习要求 观察我们平时所吃的食物主要有哪些种类，初步了解食物的分类。 教 学 过 程 旁 注 一、导入新课 同学们，上一课我们学习了食物的旅行， 初步认识了我们身体内的消化器官， 谁来说一说，我们的消化器官包括哪些部分？食物在消化器官中是怎样运动 的？ 学生回顾上节课的学习内容，回答问题。 今天这节课，我们继续来学习消化系统方面的内容。 板书课题： 19、食物与营养 二、认识食物的七大营养素 教师引导：同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，你们知道这些食物中 都含有些什么呢？ 理解营养素概念 什么是营养素？食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。 营养素分为哪些类型？糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤 维是人体所需的七大营养素。 出示课本上的插图， 引导学生看一看这些图片上的内容， 并读一读相关的文 字。 全班交流， 学生分别说一说， 我们平时吃的食物中含有哪些营养素？这些营 养素对我们的身体有哪些作用？ 练习巩固 教师：刚刚我们了解了我们平常吃的食物中分别含有哪些营养素， 下面请大 家来看这道题目。 出示题目：按食物的主要成分给食物分类，将数字填写在相应的圈内。 学生根据所学知识，将食物分类。 全班交流，指生说一说这 10 种食物分别含有哪些营养素？ 特别提醒：同一种食物，可能含有多种营养素。 三、检测食物中的营养成分 教师引导：有的时候，我们不知道我们吃的食物中含有哪些营养素，这个时 候我们就可以用特定的材料检测食物中的营养成分。 今天我们就来学习检测 食物中的淀粉和脂肪。 检测淀粉 出示碘酒，引导学生仔细观察碘酒的颜色等特点。 教师介绍： 碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性， 因此我们通常使用碘酒来检 测食物中是否含有淀粉。 出示滴管，讲解滴管的作用及使用方法，并示范使用滴管取、滴碘酒。 提出实验要求： 请大家用滴管在桌上分发的每种食物上滴 1-2 滴碘酒，注意 不能滴的太多，然后仔细观察碘酒颜色的变化 , 做好实验记录。 教师巡视，了解学生操作情况，并相机指导。 全班交流，说一说本小组检测了哪些食物？检测的结果怎样？ 教师小结： 因为碘酒具有遇到淀粉会变蓝的特性， 所以我们一般用它来检测 食物中是否含有淀粉。如果食物中含有淀粉，碘酒滴上去就会变蓝，反之， 就不会变色。 刚刚大家通过操作， 发现土豆等食物中就含有淀粉，而胡萝卜 中就没有淀粉。 检测脂肪 教师引导：检测淀粉，我们可以使用碘酒，那么检测食物中是否含有脂肪， 我们该采用什么办法呢？ 教师出示花