西财《中国旅游文化》教学资料包 教学课件 第6章.pptVIP

第六章 旅游饮食文化;【学习目标】;内容;第一节　中国饮食文化概述 ;1.原始社会 2.夏商周到秦朝 3.汉代 4.魏晋南北朝时期 5.唐宋时期 6.明清时期;二、中国饮食文化的基本特征 ;第二节 中国菜系文化 ;;（二）中国菜系的形成背景;1. 苏菜 ;清炖蟹粉狮子头 ;2. 川菜;麻婆豆腐;3. 鲁菜 ;糖醋黄河鲤鱼;4. 粤菜 ;太爷鸡;5. 湘菜 ;东安子鸡;6. 浙菜 ;西湖醋鱼;7. 徽菜 ;火腿炖甲鱼;8. 闽菜 ;佛跳墙;9. 京菜 ;北京烤鸭;10. 沪菜 ;白斩鸡;第三节 中国酒文化 ;仪狄造酒说;杜康造酒说;猿猴造酒说;二、中国酒史 ;（四）提高期（公元1000年——公元1840年） 是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。;三、中国古代酒器 ;酒器类型：;1.方彝 ;3.卣 ;5.觚 ;明代金壶 ;宋代银壶 ;彝族五嘴酒壶 ;玉合杯 ;四、中国酒文化 ;（二）酒与文学;汉代女文学家班婕妤多才多艺，被汉武帝宠幸，后来皇帝移情她人，遂作赋：“顾左右兮和颜，酌羽觞兮销愁。”后毅然离开皇宫。 ;李白斗酒诗百篇， 长安市上酒家眠， 天子呼来不上船， 自称臣是酒中仙。;（三）酒与诗 ;（四）酒与其他 ;酒令 俗者如“猜拳”、“击鼓传花”；雅者如“射覆”、“行令”。 ;第四节 中国茶文化;一、中国茶文化形