员工菜谱的制作.pdfVIP

水厂餐厅员工菜谱制作方法 作为员工福利的一部分， 员工食堂与员工满意度息息相关。 标准菜谱的运用， 能降低水厂采购成本，节省支出，提高管理效率 ,提升员工满意度 ,水厂和员工都 能收益 .员工餐厅标准菜谱具有特殊性 ,制定时应因时因地以员工位导向，通过调 查、分析反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量 水厂是从事矿泉水生产， 24 小时不间断生产，餐厅会为水厂员工提供一日 四餐。集团为水厂员工制定 18 元/ 人/ 天的餐费标准 ,根据打卡记录，计算餐厅每 日可支出费用。 员工餐厅是为水厂员工提供工作餐的部门。 从机构设置来看， 员工餐厅属二 线部门。但与其他后台部门不同的是 ,员工餐厅的成本控制不是为了水厂在员工 餐上减少到最低限度， 而是在员工餐饮标准既定的情况下， 合理增加员工餐的菜 式，注重营养搭配，提高菜肴的质量，起到多方面的作用。 一、标准菜谱的内容 标准菜谱使用文字将菜肴的烹饪规格规定下