大蒜深加工可行性研究报告.pdfVIP

第一章 总论 根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及XX 市种植大蒜的历 史、资源优势和近些年来大量种植的经验，我们决定在产销鲜蒜的基础上， 对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜5,000吨，年产25吨大蒜油、3,000 吨大蒜粉、1,000吨大蒜液项目。 1.1项目名称及承办单位 1.1.1项目名称 年产大蒜油25 吨、大蒜粉3,000吨、大蒜液1,000吨项目 1.1.2项目承办单位 XX 镇企业公司 1.2技术依托 引进上海XX 进出口有限公司的大蒜深加工技术。 1.3项目提出的依据及必要性 1.3.1XX地理位置及优越条件 XX 市位于黑龙江省东南部、镜泊湖之滨、牡丹江畔，交通便利，201 国道、鹤大公路、牡图线铁路纵贯全境，直达北京、上海、广州等地的牡 丹江民航机场距XX 市区 19公里，形成了公路、铁路、航空相互交织的交 通网络。XX地理位置优越，距珲春、绥芬河等国家级开放口岸仅200公里， 是东北亚经济大通道的咽喉地带，是哈尔滨（冰灯）－－亚布力滑雪场―― XX （渤海国）－－镜泊湖――长白山的国际旅游大通道的一个重要组成部 分。 XX 物华天宝，人杰地灵，自然资源十分丰富，气候温和，地肥水美， 素有“塞北小江南”之美誉。这里绿水青山，空气清新，由于植被保护好， 1 加之寒暑交替的自洁作用，使这里环境无污染，生态平衡。这独特条件， 使 XX 大蒜具有独特的优良品质。 1.3.2XX种植大蒜现状 大蒜主产地是我国北方，而黑龙江以XX、阿城产蒜独佳。大蒜是古城 XX 的传统特产之一，康熙初年就已种植。据民国《XX 县志》记载：“大 蒜张骞自西域携回，今有紫皮、白皮两种，XX 产最佳。”现在XX 全市种 植大蒜面积约500公顷，年产量可达5 千吨。 XX 大蒜可分成白皮蒜、紫皮蒜两种。白皮蒜皮略厚，瓣多，头大，味 淡、辛辣、甜香，可腌制糖醋渍蒜，是北方食火锅或宴席佐餐佳品。紫皮 蒜皮薄，瓣大，近几年来，菜农还专门培育了独头或双瓣珍珠红蒜，专供 宾馆宴席之用。同时，红蒜还可深加工出许多产品，深受广大用户欢迎。 1.3.3项目提出的依据及必要性 XX 大蒜驰名已久，特点是头大瓣匀，皮薄汁多，辣而味甘。大蒜素含 量较高，品质极佳，适宜深加工。因其具有较强的杀菌、抑菌、抗毒等医 疗、保健功能，可以暖脾，降低胆固醇，对高血脂、高胆固醇、糖尿病、 心脏病及胃、肠、肝、肺等癌症有减轻症状及治疗的功效，尤其又是我国 烹调工艺中不可少的调味佐料，所以颇受群众的欢迎，现已成为日本客商 点名进口的中华珍品。 近几年，XX 市在品种更新上进行研究开发，采取远缘异地换种，不断 提纯复壮，现正在进行培育开发新品种。大蒜产区气候条件适宜，土壤肥 沃，全部施用农家肥，水利设施良好，，均采用节水微喷，旱涝保收，大蒜 主产区有 2 名高级家艺师、6 名农艺师做技术指导，菜农种蒜水平过硬， 使大蒜的面积和产量逐步扩大提高，符合绿色食品标准。 XX市兴建大蒜深加工项目，可以利用现有闲置资产，启动存量建厂。 初步拟定厂址选用原范家乡政府办公楼（资产属XX镇，属国有土地），该 2 处位于XX市 XX镇利民村，牡宁公路东（紧靠牡宁公路201 国道），西距 宁海公路1.5公里，地理位置优越，交通便利。该处占地面积1.8万平方 米，现有建筑面积为3,500平方米，略做维修可做为厂房、库房、办公室 等用，水、电等基础设施情况完备。 如能建成该项目，经广泛宣传动员，农民可增加熟地种蒜面积10,000 亩，可多产大蒜7,000吨，其总产量可达12,000吨左右，能充分保证原料 供应。建设该项目可使农民的大蒜有一个好的销售途径，同时增加农民的 收入，同时在大蒜收获之后，又可种上秋白菜，比种植大田多收入1,500 元左右，增强农民种植的积极性。 1.4项目情况 1.4.1项目生产规模：年加工大蒜5,000吨，年产大蒜油25 吨、大蒜 粉 3,000吨、大蒜液1,000吨。