高二选择性必修3第四章--生物大分子--第二节--蛋白质（含答案和解析）.docxVIP

高二选择性必修3第四章--生物大分子--第二节--蛋白质 1、选择题 关于生物体内氨基酸的叙述中错误的是( ) A.构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构简式可表示为 B.人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 【答案】 C 【解析】 A．天然蛋白质水解得到α-氨基酸，题中氨基酸分子的结构通式表示正确，故A正确； B．氨基酸在人体内最终的代谢产物为二氧化碳，水和尿素，故B正确； C．人体内并非所有氨基酸都可以相互转化，有8种必需氨基酸在人体内不能通过转化来合成，必须从食物中摄取，故C错误； D．二肽可通过两分子氨基酸通过脱水缩合而合成，故D正确。 答案选C 2、选择题 据美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效．已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是（ ） A. 两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为： B. 半胱氨酸是一种两性物质 C. 可与过量NaOH溶液反应放出氨气 D. 天然蛋白质水解产物均为α﹣氨基酸 【答案】 A 【解析】 A、生成二肽结构，是氨基酸中的羧基与另一个氨基酸分子中的氨基发生脱水缩合，其二肽物质应为 ，故A说法错误；B、半胱氨酸中含有羧基，羧基显酸性，半胱氨酸中含有氨基，氨基显碱性，半胱氨酸属于两性物质，故B说法正确；C、此物质中含有NH4＋，加入过量NaOH溶液，能产生NH3，故C说法正确；D、天然蛋白质水解的最终产物是α﹣氨基酸，故D说法正确。 3、选择题 如图为两种氨基酸的结构示意图，若二者通过肽键形成二肽，则形成的二肽共有几种结构（ ） A.2种 B.三种 C.四种 D.五种 【答案】 C 【解析】 2分子 形成二肽、2分子 形成二肽、 的羧基和 的氨基形成二肽、 的羧基和 的氨基形成二肽，共4种，故选C。 4、选择题 美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获诺贝尔化学奖。下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是（ ） A. 一定含有C、H、O、N四种元素 B. 绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖 C. 绿色荧光蛋白属于高分子化合物 D. 绿色荧光蛋白的分子中含肽键 【答案】 B 【解析】 A. 绿色荧光蛋白是蛋白质，含有氨基和羧基，所以一定含有C、H、O、N四种元素，故A正确； B. 绿色荧光蛋白是蛋白质，可水解生成氨基酸，故B错误； C. 绿色荧光蛋白是蛋白质，属于高分子化合物，故C正确； D. 绿色荧光蛋白是蛋白质，分子中含肽键，故D正确。选B。 5、选择题 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 （ ） A. (NH4)2SO4溶液 B. 75%的酒精溶液 C. CuSO4溶液 D. NaOH浓溶液 【答案】 A 【解析】 A.(NH4)2SO4溶液能够降低蛋白质溶解度，蛋白质从水中析出又不改变它的性质，所以A能选； B.酒精会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以B不能选； C.CuSO4为重金属盐，同样会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以C不能选； D.NaOH为强碱，同样会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以D不能选。 正确选项A。 6、选择题 利用蛋白质的变性可以为我们日常生活和医疗卫生服务。下列实例与蛋白质变性无关的是（ ） A. 利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 B. 将鸡蛋蒸煮后食用 C. 给重金属中毒的病人服用蛋白质 D. 胃蛋白酶帮助人体消化食物 【答案】 D 【解析】 A、高温、紫外线能使蛋白质变性，A不符合；B、加热能使蛋白质变性，B不符合；C、重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，服用蛋白质，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，C不符合；D、胃蛋白酶帮助人体消化食物不是蛋白质的变性，D符合，答案选D。 7、选择题 含有如图结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是( ) A. B. C. D. 【答案】 C 【解析】 蛋白质水解时是从肽键处断裂，题述蛋白质片段水解的产物有 、 、 和 ，没有 生成，故选C。 8、选择题 生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是（ ） A．酶是具有催化功能的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性 D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 【答案】 D 【解析】 试题分析：酶是具有高效催化作用的蛋白质，酶具有高度的专一性和选择性，在高温或紫外线、强酸、强碱等作用下会使蛋白质变性，失去活性，故选项D正确