《生鲜总则及岗位职责》.pptxVIP

生鲜岗位职责;;; ;;;2、卫生：从细微之处体现超市管理的规范化，加深顾客对超市的良好印象。 主要包括商品卫生、员工卫生、加工区卫生、销售区卫生、后库卫生、设备卫生等六大方面。 3、可口：也是生鲜原则中很重要的一个环节,其并不是满足个别人口感，而是符合当地绝大数消费群体的口味。 ; 中国八大菜系;;5、合理的价格：低价形象的建立必须是基于优质且与竞争对手同质的前提下。 脱离了质量的根本而诉求的低价效果，只能给消费者造成“欺骗顾客”的印象。尤其是生鲜产品，产地不同，规格不同，选料不同则生产出来的商品价格必然不一致，因此无论是采购谈判，还是营运收货，销售过程中必须把握好“同质低价”的原则。 6、品种丰富：品种的丰富并不是追求单品数量的多少，而是给顾客提供更多的消费机率。 一味的纵向挖掘某一分类的商品品项数，不但不会提高销售额，反而限制此分类商品的销量。所以我们所说的品种丰富，是指横向的扩大新品数，达到“人有我有，人无我亦有”的效果。真正做到让消费者选择的机率扩大，而不能陷入“茴香豆有四种写法”的误区。;;1、人员管理职能 2、商品管理职能 3、卖场服务职能 4、沟通协调职能 5、信息化管理职能 6、全员防损职能 ;1、人员管理职能 1.1 团队建设职能 人员控管、技能培训、内部协调、企业文化等；