三、食品中的环境有机污染物.pptxVIP

第三章 食品中的环境有机污染物1、POPs的定义 是一系列在环境中长期残留和长距离迁移，具有脂溶性和生物蓄积性，对人类和野生动植物有高毒的含碳化合物。 2、POPs的特性持久性 /长期残留性生物蓄积性半挥发性高毒性 长距离迁移性3、POPs的来源POPs公约是指2001年5月，世界上90多个国家在斯德哥尔摩签署的旨在控制和消除持久性有机污染物(POPs) 污染影响的国际公约。 联合国环境规划署 ( United Nations Environment Programme, UNEP）国际公约中首批控制的12种POPs是艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、DDT、氯丹、六氯苯、灭蚁灵、毒杀芬、七氯、多氯联苯、二噁英和苯并呋喃。 POPs 空气 土壤 水体 生物富集(食物链) 呼吸 食物 饮水人体危害?5、POPs在环境中的转归典型的POPS联苯1.概述指分子中包括二个或二个以上苯环结构的碳氢化合物。（1）非稠环型；（2）稠环型；1. 概述PAH是人类最早发现的致癌物。这类化合物种类很多，最典型的是3,4—苯并芘 ，即苯并(a)芘（以BaP表示）.多环芳烃 FDA提出有威胁的多环芳烃主要有16种。 欧盟指令2005/69/EC对轮胎橡胶中的8种PAHs的含量提出了法规上的要求；8种物质之和不超过10mg/kg，其中，BaP(苯并芘)不得超过1?mg