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XX酒店顶岗实习报告
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实习的主要内容
一、 实习目的:为巩固所学的专业知识,同时了解酒店 管理的基本职责和各岗位的工作流程,掌握酒店管理服务工 作的一些基本技能,在实践中找到理论知识与实际操作的结 合点,为以后自己就业奠定良好的基础。
二、 实习时间:XXXX年XX月至XX月,共四个多 月。
三、 实习单位:中山古镇逸豪集团旗下的国贸酒店。
四、 实习岗位:餐饮部和客房部
五、 工作性质:服务员、领班。
工作内容:1)餐饮服务工作。餐饮部的工作流程:从迎
客一一给客人拉椅让座一一铺餐巾、撤筷子套一一派毛巾一
—问茶斟茶一一点菜一一问酒水斟酒水一一上菜一一席间 服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭 )结
账 送客 翻台清场 结束。
2)客房服务工作。客房部的工作流程:上班需提前 10
分钟到达房务中心,检查自身仪容仪表,化好淡妆,签到, 通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态 本等,查看白板上有无当天的交代事项,房态本上借用物品 与白板记录是否相符一一按酒店上班时间开班前会议一一 到达工作间后对工作车进行简单整理,检查工作车上物品是 否配备齐全,根据房态做好棉织品。——查看房态,按房间 的清扫顺序。在平时清扫对客服务过程中要做到主动、 热情、
友好、细心、耐心,发现问题及时向领班反映,一边及时解 决,及时反馈维修结果。一一接受配合领班、主管、经理对 工作程序及质量的检查、指导。一一必须整理工作间,工作 车必须按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作 车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免 弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具,抹 布要清洗干净分类放好。一一填好相关表格 (棉织品盘点表、
计划卫生表、易耗品领用表、工作日志 )等有无特别交班的
事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录, 签字。下班前与领班核实房态,维修情况,交房卡、通
通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班。
实习中的工作表现
在实习之前,同学们和我对实习充满了这样那样的猜 想,但大家肯定都没有猜到实际的情况,社会上的复杂性真 的给我们这些在校的大学生好好的上了一课 .在实习刚开始
的时候,我们多少有点不适应,心里有点波动。因为之前大 家都没有这种实践的经历。突然间干些重活累活是有些吃不 消,好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗位。
在实习过程中,我们大家表现出了吃苦耐劳的精神,表 现出了集体主义精神,在工作过程中大家都表现出良好的职 业道德,我们兢兢业业,严格按照酒店的相关规定与制度做 好自己的分内工作,同时,遇到不懂的问题时虚心向老员工 或主管请教,在与员工的交往中大家都表现得非常热情,结 交了好多的朋友.这次实习中最让我感到高兴的事就是增进 了同学们之间的距离,加强了班级的凝聚力,大家在一起不 再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑非常的热 闹,有什么事情大家一起解决,谁需要帮助大家都积极的向 前,实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得 有了色彩!
实习的收获与体会
一、实习的收获
通过这次实习,让我比较全面地了解了酒店的组织架构 和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很 好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽 了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会 .。
这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓,使我们更 容易将所学与实践联系起来 ;实习使我们认识到自身知识的 缺漏,必须重拾书本,虚心请教老师,弥补自身的不足 ;实
习使我们更加明确自己的努力的方向,必须充分利用好现有 的资源来加深自己的专业涵养 .这次实习还让我懂得如何将 理论和实际结合起来.我们要经常跟踪专业新技术,新动态, 时刻走在时代的前列;还要注重积累经验,增长自己的见识 . 还要注重养成终身的学习习惯,扩大自己的知识面,才能促 进自己不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识,增长 了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机 会,明白了社会是与校园完全不同的 .我们要学习的还有很
多,我们要思考的还有很多,我们要想通的也有很多 .总体
的就业形势不容乐观,我们必须不於余力的去提升自己,不 断的充实自己,才有能力迎接社会给我们的一次次的挑战。
这次实习还让我体会到了英语的重要性,在接待的顾客 中,有很大一部分是外国人,于他们沟通交流需要的就是英 语.以前身边生活的都是中国人,没觉得英语
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