客房部的质量管理.docVIP

______________________________________________________________________________________________________________ 授课内容：《客房服务与管理》第十章 客房部的质量管理 第一节 客房清洁保养的质量控制 授课教师： 授课对象 ：三年制中职酒店服务与管理专业学生 教学目的 ： 知识 ；了解客房的预防清洁保养，能够制定检查标准和执行检查，了解客房的考核 能力； 培养学生制订各种清洁保养制度的能力以及检查执行的能力 重点难点： 预防质量控制，检查保养控制 教学方法 讲解、实例和情景模拟 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入 】让学生们每人提出一个合理化建议： 如何提高客房部清 一一回答 引出新课 洁质量。 【板书】第一节 客房清洁保养的质量控制 一、贯彻“预防为主”的质量控制方针 【讲解】 请同学们想还有 扩展学生思维 1 、 在饭店的大门前铺设隔尘垫 没其它防患于未 2 、 随时清洁大堂地面和电梯轿厢 然的措施 3 、 及时去除污迹 4 、 做好计划性的清洁保养工作 精品资料 ____________________________________________________________________________________________________