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酒店打工寒假实习报告范文 1 月 10 号 ,签好协议书后 , 我们就浩浩荡荡的来到了沪川大酒店 ,由于我们差不多上第一 天接触到酒店生活 ,因此第一天我们并没有参加工作。而是按酒店的安排熟悉酒店的环境 ,最 重要的是分配了工作和安排了自己的师父、 自己的领班以及部门经理。 如此我的工作也就差 不多定位了 ,就是传菜组的一员。我师父是一个老职员 ,非常和善 ,更是照顾我。 1 月 10 日确实是第一天上班 ,上午 ,酒店的潘董、 詹总等讲话后 ,由部门经理王经理安排了 我们的工作 ,包括服装以及具体的工种和要求后 ,就开始工作学习了。上午和下午一直都信心 十足 ,如何讲是刚开始 ,对每一件事都充满了好奇心 ,因此在酒店里随处可见我的身影。 我像一 台不知疲乏的机器 ,在人群中不断的穿梭着。 后来的一天、两天、三天慢慢进入了真正的工作状态。头几天酒店不太忙 ,一天真正的 工作时刻有时还不到 5 小时。但是后来慢慢的随着春节的到来 ,酒店的预定也变得越来越多 , 还有定婚宴、婚宴、宝宝满月等等。那时传菜组的 30 多人 ,真恨不得一人变成两个用。最多 的一天的酒席有 400 多桌 ,好几千道的菜就靠我们 30 多个人 ,而且 ,值得提起的是在最多两三 个小时的时刻里就要完成传菜工作。可想而知 ,我们得尽如何样的努力。能够做如此解释： 往常不忙时 ,一个人一趟跑一道菜 ,还能够来回慢慢的走 ,观赏风光 ,而忙的时候 ,一个人一趟最 少 3 道菜 ,还要来回跑 ,厉害的是要有托着 7 个龙虾的内力 ,凌波微步的足力。 我在酒店一共工 作了 27 天 ,事实上有一半的时刻是忙的 , 但往往是最困难的环境才是最磨练人、锻炼人的 , 就一个月 ,几乎解接触了酒店餐饮部所有的工作。比如餐具的收集、摆放等等 ,还有就是为人 礼仪方面学到很多。 直到 2 月 6 日 ,我的实习期满离开了酒店 ,但在酒店里的工作我想会是以后我非常好的工 作的一个重要起点。 社会实践感想： 我在酒店工作了 27 天,我得到的不仅仅是 1200 块的物质获得 ,更收获非常多的为人处世 的宝贵经验。在这 27 天里 ,我吃了一些苦头 ,初尝了生活的艰辛。又一次 ,我不小心我的足受 伤了 ,在寝室躺了一天 ,第三天就又工作了 ,那时我的足还没完全好。 在酒店里和我一起工作的 是几个服务生。我们关于每天的情况差不多上分工协作完成的 , 因此在工作中 ,差不多上看事 做事的 ,而有很多的人呢就怕吃苦 ,生怕吃亏 ,经常躲着玩 ,只是做些表面工作 ,如端四大盘时 , 因 为不是非常忙 ,时刻多 ,没人监督 ,那么就成了最好的偷懒时刻了 !我的努力有时候得到的是冷 嘲热讽 ,小景 ,你今天是不是太兴奋了小景 ,你今天可没有昨天猛哦 ,再加把劲啊小景 ,你今天如 何不猛了只是我不在乎 ,我做自己认为自己对的事。当然酒店里大部分的差不多上我非常好 的朋友。他们的关怀远远超出了不快乐和不欢乐。有些人偷懒还以为大伙儿都看不出来 ,事 实上大伙儿都看在眼中 ,领班也都看出来 ,关于那样的人从不看好 ,全然就不加器重 ,相反那些 埋头苦干的人领班却从没有亏待过 ,从这件事上我总结出一条做好工作的经验 ,做任何事都要 抱着一颗不怕吃苦的心 ,要认真负责的做好本职工作 ,如此才能让上级看重你 ,才是把工作越 做越好的保证。 另外还有件事让我感受到那个社会关于人才的需求 ,关于能力的地位是多么的看重。在 店里 ,只有一部分服务生做一些点菜的轻松活 ,而另一部分服务生则只做些粗重的活 ,这其中 的一个关键缘故就是能力的区不。 有些人就是因为惰性 ,总是玩 ,不主动去熟悉菜谱 ,不拥有点 菜的能力。领班就如此讲不要怪我总是让你们做粗重的活 ,怪只怪你们自己不上进 ,可不能点 菜。点菜的人工资也相比之下高好多。在那个社会就是如此 ,只要你拥有才能 ,知识 ,就能干最 轻的活 ,最少的事 ,而获得却是不人的几倍甚至几十倍。 我就想 ,这所有的所有差不多上我收获的宝贵财宝 ,并要向着那个方向不断的努力 ,奋斗 ! 酒店里的其他工作 ,有在吧台服务的 ,也有在包厢服务的 ,再有客房服务的 ,还有我们最机 动的传菜人员 ,哪有需要我们就到哪。但是不管在那个部门 ,有一点一定要记住的就是来宾第 一,服务第一 ,客人总是对的。这也是酒店的宗旨吧。 沪川大酒店的一些制度我非常喜爱。 1,考勤制度 ,指纹打卡加上级领导点到 ,还要签到。我不明白其他地点是不是如此。然而 如此的考勤制度确实没有偷工的可能。 2,酒店的六常治理 ,即常组织 ,常整顿 ,常清洁 ,常维护 ,常规范 ,常教育。 3,酒店的奖赏和安抚制度。 我的差不多工资是 1000 元,但是我一共休息了 5 天,还有 1200 元的工资。我想没有人会对的如此的