转基因食品与安全性.pptVIP

(3)如果氨基酸序列与已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，则要进行毒理学实验。 (4)如有蛋白质产生了抗营养作用，或营养成分发生改变，则要进行营养学评价。 (5)如果两者完全不同或没有可比的传统食品 ，则要特别设计动物模型试验证明其无毒后，还须进行人体营养学试验。 第六十三页，本课件共102页 转基因食品不能证明与对应的参照食品实质等同时，要做进一步的毒理学试验，试验主要包括： (1)毒物动力学试验，了解它的吸收、分布、代谢及排泄等情况 (2)遗传毒性试验，包括体外试验和体内致突变试验 (3)潜在致敏性试验 第六十四页，本课件共102页 (4)基因传递与稳定性试验。检查是否导入的基因向人畜胃肠道中存在的微生物中转移和表达 (5)微生物定植和微生物致病性试验。对本身是活菌或含有活菌的新型食品要评价这两项指标 第六十五页，本课件共102页 (6)啮齿类90天喂养试验。其中注意遗传毒性、神经毒性、免疫毒性及生殖毒性 (7)验证对人类的安全性；一定时期后，对转基因食品安全性的再评价。包括耐受量、肠道群菌谱及数量等。 第六十六页，本课件共102页 Safety assessment of the marker gene标记基因的安全性评价 第六十七页，本课件共102页 标记基因的用处？ 转基因作物在实验室阶段经常要用抗生素作为抗性标记进行筛选； 选择标记基因用于植物遗