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传菜员的工作流程 传菜员的工作流程与标准 岗位名称：传菜员 直接上级：传菜主管 协调部门：前厅各班组 一、 本职工作 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和 餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌，运送过程中符 号检验证菜品的质量。 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝 传送。 严格执行传菜程序，确保准确迅速。 与值台服务员和划菜员保持良好的联系，搞好关系。 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 负责分管卫生区域的卫生。 高峰时协助服务员传递单据。 B 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的各 种任