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食堂采购个人工作 总结范文 采购部作为公司后勤保障的重要 组成部门之一。下面是小 编收集整理的文章，希望 对大家有所帮助， 欢迎阅读。 忙碌的一个学年 过去了，做 为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作 为食堂自然是离不开 饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我 们离开了吃的 东西 是不可能生存下去的，所以作 为单位的食堂 这也是很重要的。作 为管理员更应多为职工的饮食着想， 为保证每位同事的身心健康而考 虑，现对这 段时间的食堂工作作以如下 总结： 第一、作 为一个集体食堂，要 严格落实全台食品 卫生安全是关系到每一位 师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人 员每年都要 进行上岗前的体 检，对体检不合格者不於上 岗。其次，不定期 对工作人 员进行思想教育、 贯彻落实食品卫生法的要求等。通 过学习，提高工作人 员在工作中的服 务质 量和意 识。切 实做好我校食堂的食品 卫生、餐具的 “一洗、二冲、三消毒 ”工作，工做台做到随用随清，每周 对厨房一次大清 扫。如 发现工作中有不 到位之 处立即指出，勒令改正及 时到位。全体工作人 员能够认真做好本 职工作，明确 职责 、各司其 职、服从分配、随叫随到，保 证了职工的工作正常运 转。 第二、先 对库存商品 进行盘点交接，每天我都 亲自下厨房和他 ( 她 ) 们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足 详细了解，并 对目前现状不足之 处及时改进。如 卫生情况：由于前段 时期连续性接待了几次大型会 仪，使大家身心疲 惫，没能够及时、彻底地将 卫生打扫干净，物品的 摆放也不整 齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。 为了及时调整好工作人 员的心态改变当前状况，我 亲自到厨房 带头和他们一起将天花板、 墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及 库房等， 统统进 行了一次大清 扫。这 次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作 环境改变了领导的印象，保持下去是关 键。 金秋十月是收 获得季节，也是秋菜上市的 时节。 为了使食堂的成本降低， 购买了大量 的冬储菜，如： 萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使 职工在冬季也能吃到品种多 样的食物。 第三、把住食品 进货也非常重要。 100 多人用餐需要 经常外出采 购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我 亲自去采 购的严把没有 “检疫 证”、“食品卫生许可证 ”的食品一律不采 购，存放 时间长 的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的 发生，切 实保证每位职工的身体健康。在此期 间在我食堂用餐的人 员及职工无发生任何 肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也 严格财务纪 律，每次采 购时总 是所要收拒、及 时上帐，保证了经费 的专款专用、不乱花乱支，每天 坚持记好台帐，抱着 节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限， 对食堂管理 还不够精通，有 许多工作做的不足。我会在接下来的 工作中加大力度 对自身的管理及素 质学习等。同 时，对食品的采 购、物品的 损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日 渐步入正常化、正 规化，食堂工作人 员也正在加大努力逐步形成一个 爱岗、敬业、务实、奉献与合作的 团队，共同 为事业的发展而默默奉献。 树立 “服务 育人 ”的宗旨 规范学校食堂安全 卫生管理。我 们苟堂小学 现有 743 人，分 16 个教学班，在 岗教师 45 人，厨房聘用 职工 2 人。学生在校早餐人 数在 130 人左右，在 校中餐人数在 400 人左右。学校在教育主管部 门和卫生主管 部门的正确 领导与监督下， 牢固树立 “服务 育人 ”的宗旨， 规范了学校食堂安全 卫生管理工作，保障了 师生员工的生活需求以及身体健康， 维护了正常的教学秩 序，受到了 师生和家 长的好评。 一、以人 为本，牢固 树立师生服务意识 我校食堂目前有 专兼职行管人 员 1 人，炊事 员 2 人。炊工的招聘、 选拔、考 核、 上岗培训、 技能比武都 严格按照程序公正、 公开进行。 为确立服 务育人意 识， 让师生到食堂就有到家的感 觉，感到省心、舒心、放心。 二、规范学校食堂安全 卫生管理的 规章制度，以制度制 约人 制定了科学的、具有可操作性的管理制度。 这些制度，从内容上大致可分三 类： 工作人员职责类 ， 食品卫生安全 管理类和财物管理 类。 有国家制定的， 有市、 县主管部 门制定的，也有食堂管理小 组根据本校 实际制定的，如《食堂安全 卫生 制度》《从 业人员卫生知识培训制度》《食堂 员工考勤制度》《消防安全制度》、《采 购人员岗位责任制度》《从 业人员健康检查制度》 《餐具消毒 岗位责任制》。食堂工作人 员不仅要对这些制度内容熟悉， 而且一切行 为都要受到这些制度的 约 束。 三、切实加