第四章 维生素.ppt

吡哆素,包括：吡哆醇,吡哆醛,吡哆胺 存在形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 生化作用：在蛋白质代谢中起重要作用。作为转氨酶、脱羧酶的辅酶 缺乏主要原因 :摄入吸收障碍、需要量增加如妊娠、发热及放射线照射、排泄增大如透析等 肠道细菌可以合成 水溶性维生素--（5）维生素B6 孕妇缺乏维生素B6，常造成婴儿体重不足，使婴儿容易发生痉挛、贫血、生长缓慢等，智力发育也较慢，所以孕妇在怀孕期间应适当补充维生素B6，以供给胎儿发育的需要。 维生素B6可帮助治疗由于受放射性照射或乘车船而引起的呕吐，也可用作癞皮病及其他营养不良症的辅助治疗。 维生素：维持机体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物。 4.维生素与辅酶 中国营养学会近来公布的一项有关国民营养调查的结果显示 ,在国人最为缺乏的营养素排序中 维生素Ａ 维生素Ｂ２ 钙剂 分列前３名 ,其次为 维生素Ｃ 维生素Ｂ１ 维生素Ｂ６。 儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素的状况较为严重。 按照溶解性质分类： 脂溶性：维生素A,D,E,K等 水溶性：维生素B族、维生素C和硫辛酸 学习重点 别名 存在形式 生化作用 缺乏症 注意：英文缩写词与中文名称 维生素B1又叫硫胺素 谷物种子外皮和蔬菜含量丰富 存在形式：主要以硫胺素焦磷酸(TPP) 生化作用：脱羧酶辅酶 缺乏症：脚气病 缺乏原因：饮食失调（精粉） 补充途径：糙米、麦类、豆、谷类、蔬菜、硬果、瘦肉，以及动物心、肝、肾等 水溶性维生素--（1）维生素B1 此病起病缓慢，患者开始只有疲乏无力、肌肉酸痛、头痛、失眠、食欲减退等症，以后出现周围神经炎（干型）、浆液渗出性水肿（湿型）或心肌损害（暴发型）。周围神经炎为自下而上、左右对称性的肌肉绞痛、压痛，腓肠肌尤甚，严重者肌肉萎缩。水肿常从足踝开始，渐至膝、腿，乃至全身。心肌损害表现为心悸气喘、心前区痛、心脏杂音，严重时出现心力衰竭，俗称“脚气冲心”。 日本海军在1878~1883年共发生维生素B1缺乏症9516例，残废37人 高木谦宽、艾克曼 维生素B2,又叫核黄素 存在形式：大多为黄素单核苷酸（FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD) 生化作用：维生素B2有氧化和还原两种形式，作为多种氧化还原酶的辅基，起传递氢原子作用 缺乏症：唇炎、眼角膜炎等炎症 补充途径：肝、蛋、肉、乳、绿叶蔬菜及豆类 水溶性维生素--（2）维生素B2 (yellow) (colorless) 据我国两次营养调查显示,居民平均 摄入量只有供给量标准的1/2。 机体缺乏VB2则出现能量和物质代谢的紊乱,表现在外生殖器、舌、唇、口角的综合征。 目前我国人民食用动物性食品较少,易造成VB2缺乏。临床表现为： ①口角炎；②唇炎；③舌炎；④睑缘炎；⑤阴囊炎；⑥脂溢性皮炎。 维生素B3 又叫泛酸，遍多酸 在自然界广泛存在 存在形式：作为辅酶A(CoA-SH)和酰基载体蛋白的组成部分 生化作用：是乙酰化作用的辅酶 缺乏症： 水溶性维生素--（3）维生素B3 维生素B5 :又叫维生素PP，包括烟酸 和烟酰胺两种 存在形式：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)-辅酶1和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)-辅酶11 生化作用：传递氢原子-脱氢酶辅酶 缺乏症：癞皮病 水溶性维生素--（4）维生素B5 玉米中缺乏色氨酸和尼克酸，长期单食玉米则有可能发生维生素pp缺乏病 * * *