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1.下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是 ( C )
A. 可乐 B. 蔬菜汁
C.啤酒 D. 中国白酒
2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关 “茶”的书籍—— 《茶经》 ，此书出于 (B )
A.宋代 B.唐代
C.西汉 D.元代
3.根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于 50%的称为 ( A )
A. 水果汁 B. 水果露
C.水果水 D. 水果浓缩汁
4.世界上咖啡产量最大的国家是 (C )
A. 哥伦比亚 B. 牙买加
C.巴西 D. 危地马拉
5.生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或 (B )
A. 酶 B. 淀粉
C.糊精 D. 饴糖
6.根据 GL 度与 proof 度的换算关系， 20 度 GL ，相当于 __U.K.proof 和__U.S.proof。 (a )
A.40 和 35 度 B.80 和 70 度
C.35 和 40 度 D.70 和 80 度
7.在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是 (D )
A. 醛类物质 B. 酸类物质
C.醇类物质 D. 酯类物质
8.被称为“发酵酒之王”的酒品是 (d )
A. 啤酒 B.黄酒
C.米酒 D. 葡萄酒
9.香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是 (a )
A.4 ℃— 6℃
C.8℃— 10℃ 10.从质量上看，最好的葡萄酒产自于 A. 美国
C.法国
B.6 ℃— 9℃
D.9 ℃— 12℃
(c )
B. 德国
D. 西班牙
11.以越新越好喝而闻名世界的宝祖利新酒 (Beaujolais Nouveau) 产于法国的 ( b )
A.香槟产区
C.阿尔萨斯产区
B. 波尔多产区
D. 勃艮第产区
12.美国某州的葡萄酒产量占全国总产量的 90%以上。这个州是 ( b )
A. 华盛顿州 B. 加利福尼亚州
C.纽约州 D. 俄勒岗州
13.生产黄酒的工艺中，分批加入米饭的酿酒方法称为 (b )
A.淋饭法
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