“阿嫲家闽台私房菜馆”项目可行性报告.docVIP

PAGE —PAGE 12— “阿嫲家闽台私房菜馆” 项目选址可行性报告 提 要 本投资可行性报告主要针对“阿嫲家闽台私房菜馆” （名称暂定，以下简称“阿嫲家”）连锁餐饮项目在深圳市福田区东海城市广场投资开店提供前期的相关数据和资料。报告本着实事求是、客观公正的态度，对东海城市广场周边区域餐饮业整体状况，尽可能从分析消费者群体、行业竞争态势等领域来找到影响投资开店的因素，以利于“阿嫲家”实施其发展战略。 “阿嫲家”自身定位为：以闽台风味小吃为基础，提供精细、优质、改良的中餐，小资、舒适、现代、时尚的餐厅风格，面向写字楼白领、香蜜湖富人区等中高端客户，经营理念为“优质和合理价格”。 在进行本报告之前，我们必须承认：1.撰写报告人并没有相关餐营业从业经验，所有数据和分析均基于一手的市场调研，因此，在分析方面可能存在缺陷；2.撰写报告人为“阿嫲家”连锁餐饮未来的投资者和经营管理者，可能存在主观偏向性，因此，在结论方面可能欠缺公正。但是，秉着对投资者负责的态度和一定胜利的决心，我们定当竭力让报告公正客观，我们认为这场有关餐饮业投资报告将是前所未有的，从中我们将发现一个常常被人所忽视，但却充满竞争和冒险的领域。如何面对领域内激烈的竞争？如何选择最优的开店地址？这些问题将是我们本次市场调研的重点和核心。 投资报告没有给出最后明确的结论，这需要投资者进行评估和商议，但报告详细提供了有关如何经营等合理化建议。 我们的相关建议可以概括如下： 宣传革新性创新。以“闽台风味”作为宣传的核心和重点，同时辅以一种多层次的宣传模式。 促销实惠型模式。实施多样化的促销模式，巩固优惠卷手段的主导地位。 价格转换性调整。传播“优质优价”的消费理念，完善企业的价格控制系统。 服务体贴性策略。人性化服务，提供非物质类服务。 “阿嫲家闽台私房菜馆”（名称暂定）项目选址可行性报告 一、选址分析 （一）基本情况 东海城市广场（原名为“东海购物广场”）位于深圳市福田区农园路和红荔西路交汇处，靠近深南大道和香蜜湖高档住宅区，在建成初期曾被认为是该地区首个高尚购物中心，但过去四年东海城市广场近9万平方米的高档购物场所一直处于闲置和半闲置状态，在人气和商业氛围方面较差。2021年，东海城市广场变更名称，并重新进行装修，开始第二次招商，目前在广场一层有百佳国际超市、麦当劳等商业巨头入驻，一层外侧和二层有一些品牌连锁和非品牌餐饮店入驻，三层及以上多为少儿培训和留学培训机构。从感性层面来讲，广场的人气和商业氛围开始改善。 简单归纳起来，东海城市广场在地里区位上有以下几个特点： 广场建成时间不长、基础设施、建筑设计等方面较好； 广场毗邻香蜜湖高档住宅区； 广场与南侧车公庙高档写字楼群为一街之隔； 广场靠近深国投广场（嘉信茂广场），该广场拥有沃尔玛中国总部基地和山姆会员店。 广场过去商业定位不准，招商情况较差； 广场业态多样复杂，餐饮较少。 为更好了解东海城市广场的情况，我们对其周边区域逐一进行分析： （二）周边分析 1.东海城市广场 （1）消费者分析：城市广场的就餐人群以参加培训的学生、香蜜湖住宅区居民为主，写字楼白领较少，我们认为学生及其家人就餐集中在周末，而住宅区居民就餐集中在晚上，因此每周外出就餐次数相对较为集中在1—3次范围，说明该地就餐人流量还是相对不足；但其消费能力不应低估，每餐每人价格超过30以上的比例应该较为乐观。 （2）消费群体特征：考虑到广东地区实际以及深圳为移民城市的情况，我们认为大多数人对各种类型的饮食偏好水平大致相当，但略偏向清单的食物。我们认为城市广场就餐人群对消费的要求较高，一般来说影响消费选择的因素大致为价格、口味、环境、卫生、服务态度、上菜速度等方面，按照重要程度来看，其顺序应该为口味、卫生、价格、环境、服务态度、上菜速度等。 （3）竞争者分析：目前，东海城市广场的餐饮店不多，总数不超过10家，其中有一定规模的中式餐饮1家，知名西式快餐1家，咖啡套餐馆3家，中式快餐2家，火锅1家。目前，并没有能与“阿嫲家”发生直接竞争的餐饮店。 2．车公庙区域 车公庙区域与东海城市广场分别位于深南大道两侧，车公庙区域包括附近密集的学习楼群和传统的车公庙工业区，有地铁接驳、人口密集，区域里有传统的餐饮集中区，竞争比较激烈。如果步行至东海城市广场大概需要15-20分钟左右。 （1）消费者分析：主要消费群体为写字楼上班族和工业区工作人员。 （2）消费群体特征：外出就餐倾向高：我们认为该区域消费群体主要为外出就餐或者订餐配送；饮食偏好多元化：人员构成复杂，饮食口味、习惯差异大；消费能力分化严重：写字楼白领消费水平高一些，工业区工作人员消费能力低。 （3）竞争者分析：我们认为该区域餐饮店星罗棋布，竞争者密度达大。在竞争如此激烈的餐饮区域，商家总是尽力提高服务质量。