2022年公共营养师三级试卷一基础.pdfVIP

(一)单项选取题 (第 1 题～第 60 题) 1．食物消化吸取重要部位在( )。 A 胰脏 B 肝脏 C 大肠 D 小肠 2．胃液构成成分中不包括( )。 A 胃蛋白酶 B 胆汁 C 盐酸 D 黏液 E 内因子 3．食物消化吸取重要部位是( )。 A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏 4．不能为机体提供能量物质是( )。 A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白质 D 糖类 E 维生素 5．下列氨基酸中,不是人体必须氨基酸是( )。 A 精氨酸 B 苏氨酸 C 蛋氨酸 D 赖氨酸 E 缬氨酸 6．人体营养状况测定和评价,普通是通过 ( )、人体体格测量、营养水平生化检 查以及营养局限性或缺少临床检查来进行综合评价。 A 体重 B 身高 C 膳食调查 D 坐高 7．国内居民膳食平衡宝塔分为多少层? A3 B4 C5 D6 8．食品腐败变质指在以( )为主各种因素作用下,食品成分和感官性状发生变 化,从而使食品食用价值减少或完全丧失一切变化。 A 化学物质 B 微生物 C 放射性物质 D 食品自身 9．常规食品卫生检查重要涉及( )和食品卫生微生物指标。 A 菌落总数 B 大肠菌群 C 放射性物质 D 食品卫生理化指标 10．学龄前小朋友脂肪供能比以( )为最佳。 A45%～50% B35%～40% C30%～35% D20%～30% 11．( )是脂溶性维生素。 A 硫胺素 B 维生素 PP C 维生素 A D 维生素 C E 叶酸 12、孕期铁缺少或维生素B12 叶酸缺少可使孕妇浮现( )。 A 营养性贫血 B 骨质软化症 C 糖尿病 D 营养不良性水肿 E 高血压 13．关于乳母营养,下列观点不科学是( )。 A 食物种类齐全,品种多样 B 供应充分优质蛋白,每天 1 只鸡,至少 10 个鸡蛋 C 多食含钙丰富食品,如奶类 D 摄入足够新鲜蔬菜、水果 E 乳母应多喝汤,增长水分摄入 14．在普通状况下,开始给婴儿添加辅食适当时间是 ( )月龄。 A2～4 B4～6 C6～8 D8～12 E10～12 15．小朋友发育迟缓是指与同龄人相比( )。 A 体重偏低 B 身高和体重偏低 C 身高偏低 D 营养不良 E 锌缺少 16．婴幼儿铁缺少可引起( )。 A 克汀病 B 夜盲症 C 坏血病 D 脚气病 E 贫血 17．下列防止骨质疏松办法中,不对的是( )。 A 增长钙摄入 B 适度体力活动 C 戒烟限酒 D 补充大豆异黄酮类