“一品乐”自助烧烤涮涮吧湖工学生市场推广策划书.docVIP

“一品乐”自助烧烤涮涮吧 湖工学生市场推广策划书 目录 一、项目的背景介绍及现状分析 1．1项目的背景 1．2项目的现状 二、市场分析 2．1市场的概述 2. 2市场调查 2．3 swot分析 三、市场营销 3．1目标市场 3．2营销方案 3．3营销策略 四、营销的具体实施方案 一、项目的背景介绍及现状分析 1．1项目的背景 自助文化在个性大行其道的今天已经成为一种时尚的文化在年轻人中间流行开来，许多的年轻人渴望参与到活动中来，亲身体验其中的乐趣。因此，我们的产品卖的不仅仅是食物，更多的是一种体验，一种乐趣，我们顺应了这种潮流。 1．2“一品乐”自助烧烤涮吧现状分析 “一品乐”自助烧烤涮吧位于环境优雅的福星中路，离湖南工程学院新校区仅不到五分钟的路程，主要经营自助烧烤、火锅。就我小组成员亲自走访体验的调查结果来看，“一品乐”自助烧烤涮吧的整体经营状况十分不理想，在我们体验的整个就餐过程中几乎没有其他顾客入店内就餐，据我们对现状的分析，忧乐参半。目前，“一品乐”好的方面主要体现在饭店环境适合、服务质量和服务态度到位、餐厅风味自主性强、创意性强这四个方面。（1）饭店环境 外部环境。“一品乐”与“御香元”、“澳门豆捞”等饭店同处一条街，整片街道餐饮集群性很强，具有很强的集群优势，可以吸引众多潜在消费者来此消费。 内部环境。店内桌椅等硬件设施的空间布局很合理，地板洁净，墙壁白净，环境优雅舒适，音乐轻快和谐，自助用餐工具完善，装修风格明快。较之学校门口其他“游击战”式的帐篷烧烤店具有明显的环境优势。 （2）饭店服务 饭店服务人员热情周到，备餐速度快，等候时间不需太长，服务人员处理突发事件迅速且恰当。总体上看，“一品乐”服务质量很高，服务态度良好。 （3）餐厅风味 “一品乐”为自助型的烧烤火锅兼营店，口味由宾客自行决定，避免了餐饮业众口难调的尴尬局面。因此，“一品乐”在口味上具有强有力的竞争性。 （4）餐厅创意性 餐厅提供自助式的消费模式，相对于整个“御香园”一条街而言是独一无二的，别具一格。与其他同类饭店之间存在很强的差异性。因此，“一品乐”存在着很强的吸引力。 但是，目前“一品乐”自助烧烤涮涮吧的经营状况相对惨淡，主要有以下几个方面的原因。 一是饭店的特殊地理位置给潜在的学生消费者造成了用餐价格上的误解，因为其地处“御香园”一条街，毗邻的是相对高档的餐饮品牌，给学生造成了一个假象—-该饭店用餐价格相对较高，使得大部分学生处于观望状态，不敢前去消费。 二是饭店未进行大量的广告宣传，如今公关广告已经成为对外宣传的重要渠道，而“一品乐”自助烧烤涮涮吧很少做宣传，“孤芳自赏”。从而导致大部分学生对它知之甚少，少数知道的学生又对其价格存在误解，使得饭店的主要目标客源疏离。 二、市场分析 2．1市场的概述 随着生活品质的提高，休闲娱乐的方式也越来越多。人们吃的花样也增多，不论在集贸市场、大街小巷、公园，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，催化了一个庞大的消费市场。烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的滋味儿，成为人们越来越喜爱的食品之一。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤是人们一个不可或者缺的活动。 而学生做为一种特殊消费的消费群体，自助烧烤对其具有很强的吸引力。现在很多人喜欢在节假日自助烧烤，而学校社团、朋友也开始把自助烧烤餐会作为一种彼此交流沟通的方式。 2. 2 市场调查 一、为了了解“一品乐”自助烧烤涮吧学生市场营销状况，我组设计了如下调查问卷： “一品乐”自助烧烤涮吧消费调查问卷 您好，这是一份关于“一品乐”自助烧烤涮吧在湖工学生市场中的消费调查问卷，希望能占用您一点时间填写一下，谢谢！ 1.您的性别：A男 B 女 2.您所在的年级： A 大一 B 大二 C 大三 D 大四 3.您每月的生活费： A400元以下 B400到700元 C701到1000元 D1000元以上 4您每月在饮食上的消费： A300元以下 B300到500元 C501到700元 D700元以上 5.您平常的餐方式是： A 校内为主 B 校外为主 6.您喜欢吃烧烤吗？ A非常喜欢 B喜欢 C一般 D不喜欢 7.吃烧烤您是喜欢自己烤还是店里给您烤好让您品尝： A自己烤 B店员烤 C部分参与 8.您喜欢哪种装修风格： A古典 B浪漫 C纯朴 D艺术性 9.你在什么情况下选择吃烧烤（多选）： A节日庆贺 B生日聚会