酒店商场会所公共区域清洁保养PPT课件.ppt

PUBLIC AREA 公共区域;清洁理念:;;公共区域的清洁保养; 设计的场所，如大厅、修息室、康乐中心、舞厅和客用洗手间等。后台区域即为酒店员工而划出的工作和生活区域，如员工更衣室、值班室、宿舍等。 一般说，公共区域大多有下例特点“ 众人瞩目，要求高影响大； 活动频繁，环境多变； 人员复杂，难以控制； 公共区域的清洁任务的要求 一般来说，客房部负责除厨房以外的所有公共区域的清洁保养，这可以节省一些人力及利于; 统一控制一个协调一个酒店的卫生质量的标准。 ???厅 大厅几乎没有休息的时候，所以需要得到日夜不停的清洁保养，大量过往的行人和短暂停留者不时带来尘土、足迹、烟灰、糖果和纸屑等，而每一位新来的人又都在这里得到至关重要的第一印象，这里是酒店的门面。 负责大厅清洁的服务员有三件事倒烟灰、整理座位和除尘，如果厅内有水池，服务员应用夹子清除池中的垃圾，杂务。在活动频繁的白天，服务员能及时的，不易被人察觉的，不段重复着以上工作。遇上雨雪天气，不仅要在门口放; 上存伞架，还应在大门内外铺上踏角垫和小地毯；服务员则需要频繁的清除地面一的泥沙和水迹当必在时更换踏垫和小地毯，否则的话，不仅有损大厅的清洁，可能给整个酒店的地面带来麻烦和甚至灾难。 电梯和自动扶梯 与大厅一样，这些也有客人在不断使用。通常，现代酒店所用的自动化电梯比起由电梯员操作的老式电梯，其清洁保养的难度要大一些。电梯里的地毯特别脏，四壁也会留下指印和磕碰的痕迹，这些在封闭的环境里特别若人注目。因此，服务员应及时对电梯进行清洁，管理人 ; 人员应对多加注意。 电梯的全面清洁是在夜班，电梯的地毯应多备几块，以便定期或临时清洁与更换。自动电梯一般在晚间彻底清洁，玻璃护板要擦亮，金属件要清洁保养，踏板槽里往往有一些脏物镶嵌在上面，一定要细心的除掉，清洁保养得法，才能显示出设备本身的魅力。 电梯的清洁 清洁项目：烟灰、电梯外门框、轨道、地毯、扶手、天花板、筒灯、装饰画及门框、显示器、电梯内门框。 ; 清理程序： 清理电梯门的烟灰缸、倒垃圾、换白沙； 擦按键； 擦电梯门外表面及门框； 数字显示屏； 擦电梯内部的门框、按键、墙面、装饰画、及框、镜子、扶手杠、数字显示屏、电梯轨道、最后是地毯。 检查电梯 标准 先检查电梯的外部 ;程序： 地面和数字显示屏 电梯外门表面 电梯外门框和轨道 按键 检查电梯内部及标准 程序： 电梯内门框和轨道 地面 天花 ;; 因而在开餐之前在仔细的检查。餐厅经理可以在这方面给予不少帮助。 餐厅营业时间内有清洁需要时，必须及时的予以处理，如汤汁，食物等倾洒在地上等。否则，，不仅有碍于观瞻，而且右能造成硬地面打滑或地毯上的污渍不易清除。 清除餐椅上的食物碎屑及污渍； 清洁桌椅腿，窗户及通风口等； 清洁咨客台，帐台及电话机等； 擦亮金属器； 地面吸尘或磨光；;;;洗手间： 客人对于洗手间的清洁要求一向都很高，如果有异味或不清洁，会带来很坏的影响，以至最后失去客人，但在大多数酒店里要安排专职服务员显然很困难。 通常，酒店要根据自己档次，客流量的大小和洗手间设备状况确定一下清扫频率，以保证最基本的规格水准。这个频率可根据一天中的使用情况的不同而有所的不同。一般的清扫无非是抹抹水迹，擦镀铬器和镜子以及补充一些用品。基本无防客人的行动。若需要进行全面彻; 的清洁，那就必须在洗手间门外，竖立一块牌子，说明关闭原因，并指出临近洗手间的所在的位置。 为保证洗手间的清洁卫生，这种清洁除在夜班要排一次外，至少还应在白天客人活动低峰期进行一次，如下午三四点钟。 例如：罗马尼亚对酒店洗手间规定每100位男宾设两个坐厕，每100位女宾设三个坐厕。 可想而知，如洗手间设备损坏而不能使用或将坐厕封闭起来作工作间。都将构成客人利益的损坏。 ; 清洁项目： 地面、镜子、洗手间、地水堵、皂液盒、空气清新盒、活塞、茶桶、纸篓、小便池、纸轴、卫生纸架、衣钩、门把手、烘手器、天花板、天花灯、空调口、隔板、墙面。 清洁标准： 准备所需的设备、扫帚、撮子、拖把。 倒垃圾桶内所有垃圾，用清洁剂，擦拭垃圾桶表面； ;检查所有分配器，补充面巾纸（VIP），卫生纸和洗手皂液，注意哪个部位用的最多，用金属抛光膏抛光所有的分配器，使它门光亮。 清洗墙和门的污点； 擦洗洗手间的门，要保证把手擦干净，要注意容易堆积灰尘的地方特别是折页； 清洗镜面，用玻璃清洁剂清洗镜面，用玻璃刮刮干净，并用抹布擦干水痕； 清洁死角，用马桶刷刷内部，用百洁布沾着清洁剂擦马桶垫、盖及外部、确保马桶内部边缘、外部、外部边缘、折页、桶座都清洁干净然后; 擦干净，将盖打开，用拖布将便池的周围地面擦干净，几乎所有的地方保持区域的干净； 用撮子和扫帚把地