青岛科学四上我们的营养.pptxVIP

1; 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。; 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……;第4页/共16页; 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能??。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 ;第6页/共16页; 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需能量大部分是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……;第8页/共16页; 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病