2016河南农业大学微生物工程试卷B答案.pdfVIP

河南农业大学 2016—2017 学年第一学期 《微生物工程》考试试卷（ B 卷） ( 生物技术与应用 )专业用 题号 总分 分数 得分 评卷人 一、 名词解释（每小题 3 分，共 21 分） 1、微生物工程：以微生物为主体，应用生物科学，特别是微生物学的理论和方法，结合现代工程 技术手段，利用微生物的某种特定性状和功能，按照人们设计的蓝图，改良、加工、繁殖微生物，以 获取微生物体本身或其代谢产物等有用物质，为人类生产、生活服务为目的的一门新兴科学。 2、超临界流体： 3、浓差极化 4、连续发酵 5、絮凝 6、盐析 1 7、诱变育种 得分 评卷人 二、填空题（每小题 1 分，共 30 分） 1、按状态划分，培养基可分为 固体培养基 、半固体培养基 和 液体培养基 。 2、按照发酵培养基的状态，发酵包括 液态发酵 和 固态发酵 两种类型；按微生物对氧气的 需求，发酵包括 好氧发酵 和 厌氧发酵 两种类型。 3、目前在实践上常用的诱变剂主要有 紫外线 、 氮芥 、 硫酸二乙酯、 N- 甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍（NTG 或 MNNG）、 亚硝基甲基脲（NMU）等。（任写3 种） 4 、发 酵 过 程 采 用 的基 本 自控 系 统 主 要 有 _______________ 、_______________ 和 _______________ 。 5、评价一个分离过程的效率主要有三个标准，即目标产品的 浓缩程度____、__分离纯化 程度_______和 回收率 。 6、在过滤分离中，常见的过滤设备有 ____________________ 、____________________ 和 ____________________。 7、细胞破碎中，常用的细胞破碎方法有____________ 、____________、 ____________ 、 ____________ 和 。 8、离子交换层析中，常用的离子交换剂有 ____________、 ____________ 、____________ 和 。 9、根据流动相的形式，层析法可分为__液相层析______ 和 气相层析 。 2 得分 评卷人 三、简答题（每小题5分，共25分） 1、简述工业中对微生物菌种的要求。 （1）用廉价原料，简单的培养基大量高效合成产物 （2）有关合成产物的途径尽可能简单 （3）遗传性状稳定 （4）不易感染它种微生物或者噬菌体 （5）产生菌及其产物的毒性必须考虑 （6）生产特性符合工业要求 2、简述pH对发酵过程的影响及其控制措施。 （1）pH影响酶的活性。当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻； （2）pH值影响微生物对营养物质的吸收及代谢物的排泄，因此影响新陈代谢的进行； （3）pH 值影响培养基某些成分和中间代谢物的解离，从而影响微生物对这些物质的 利用； （4）pH 值影响代谢方向：pH 不同，往往引起菌体代谢过程不同，使代谢产物的质量 和比 3、简述固态发酵和液态发酵的优缺点。 1）液态发酵 优点：产量大、占地少、易实现自动化、不受季节限制、发酵过程易控制 等。 缺点：技术含量高、投资大、易污染、能耗大、环境污染处理的压力大。 （2）固态发酵 优点：①常以谷物和农业废料为主要原料；②发酵过程中污染少；③回收 产物过程中废物排放少；④发酵过程中能耗小。 3 缺点：①物料散热困难；②参数的检测困难；③劳动强度大；④机械化程度低， 很难实现自动化；⑤生产效率低；⑥占地面积大；⑦受季节影响较大。 4、简述谷氨酸产生菌一般特征。 （1）G+、无芽孢。无鞭毛、不运动； （2）好氧； （3）生物素缺陷型； （4）α