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高级茶艺师题库-200题 1、制作500ml的冰茶、置茶量约需（） [单选题] * A.2-3g B.8-9g C.10-12g D.16-18g(正确答案) 2、冰茶制作时冲泡用水的水游以（）为宜 [单选题] * A.50℃ B.60℃(正确答案) C.80℃ D.95℃ 3、请您在这签字好明?”用英语表述最恰当的是（） [单选题] * A.Sign your hame hore. B.Put your mamr here. C. would youe plenne sign your mame here?(正确答案) D. fould you please write your name here? 4、包种茶的发酵程度在（）中最轻。 [单选题] * A.黄茶 B.绿茶 C.白茶 D.乌龙茶(正确答案) 5、潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指（） [单选题] * A.玻璃水壶 B.酒精炉 C.陶制水壹(正确答案) D.不锈钢水壶 6、《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。 [单选题] * A.食用 B.礼品 C.药用(正确答案) D.聘礼 7、（）的香气浓郁清长，港味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”。汤色橙黄清澈。 [单选题] * A.风凰水仙 B.永春水仙 C.闽北水仙 D.武夷水仙(正确答案) 8、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川摇茶和将乐擂茶等。 [单选题] * A.四川擂茶 B.风凰擂茶 C.安化擂茶(正确答案) D.广东擂茶 9、陆羽《茶经》指出: 其水，用（）上，江水中，井水下。 [单选题] * A.蒸馏水 B.纯净水 C.山水(正确答案) D.雨水 10、（）人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶倒去。 [单选题] * A.美国 B.新加坡 C.马来西亚(正确答案) D.荷兰 11、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类。 [单选题] * A.大部分发酵 B.重发酵 C.部分发酵(正确答案) D.轻微发酵 12、台湾“吃茶流”茶艺程序中（），是将茶叶放烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。 [单选题] * A. 温壶 B. 淋壶 C. 摇壶(正确答案) D.浇壶 13、君山银针属于（）类。 [单选题] * A.绿茶 B.黄茶(正确答案) C.白茶 D.红茶 14、赵州从谂禅师倡导”（） [单选题] * A.“以茶修行” B.“以茶悟道”(正确答案) C.“客来敬茶” D.“茶宜精行俭德之人” 15、茶叶中的多酚类物后主要是由（）、黄酮美化合物、花青索和酚酿组成。 [单选题] * A.儿茶素(正确答案) B.氨基酸 C.咖啡城 D.维生素 16、按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。 [单选题] * A.《绿茶》(正确答案) B.《珠茶》 C.《茉莉花茶》 D.《乌龙茶成品茶》 17、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（）、滋味陈醇，汤色红浓。 [单选题] * A.陈香(正确答案) B.焦香 C.果香 D.甜香 18、红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。 [单选题] * A.茶汤过滤，再加各种调饮品(正确答案) B.茶与调饮品一起冲泡饮用 C.茶与调饮品一起煮沸 D.调饮品冲泡茶叶 19、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿成青褐色，茶汤呈密绿或（）色。 [单选题] * A.绿 B.浅绿 C.黄绿 D.密黄(正确答案) 20、冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。 [单选题] * A.10-20ml B.20-30m1 C.30-40ml D.50-60ml(正确答案) 21、在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、（）、增强顾客的购买欲、争取达成交易。 [单选题] * A.在陈列商品时突出优点 B.培养顾客的兴趣(正确答案) C.与顾客交谈了解顾客的喜好 D.主动展示商品 22、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书通、茶具造型与排列、（）、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 [单选题] * A.茶叶用量 B.茶叶外形 C.取茶器皿 D.投茶(正确答案) 23、潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（） [单选题] * A.用沸水烫热茶壶 B.将茶叶放进干热的茶壶中(正确答案) C.用火将茶叶烤干 D.用沸水淋浇茶壶外壁 24、顾客接待的10个基本环节是: （）、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。 [单选题] * A.迎宾 B.待机(正确答案) C.准备样品茶 D.整理台面 25、灌木型茶树的基本特征是（） [单选题] * A.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小(正确答案) B.主干明显，分枝稀，多近地面处 C.主干