食品安全检测技术第3阶段练习题答案,答案在最后.docx

江南大学网络教育第三阶段练习题答案，答案在最后 考试科目：《食品安全检测技术》第章至第章（总分100分） 学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名： 得分： 一单选题（共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。） 1.测量食品的总迁移量时，对油脂食品选用（）作为溶剂。（1分） A.水； B.4%醋酸； C.65%乙醇； D.正己烷 2.所有铭的化合物都有毒，（）的毒性最大。（1分） A.二价； B.三价； C.六价； D.零价 3.总迁移限制是指可能从食品接触材料迁移到食品中的所有物质的限制的（）。（1分） A.平均数值； B.