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PAGE PAGE 1 养分煲汤食谱大全 养分煲汤食谱大全  俗话说“骨头的精华都在汤里面”。在我们平常的生活中，一些大骨头汤、排骨汤、鸡架汤等等各种骨头汤被誉为是补品之一。特殊是南方人，对于汤品格外的有争辩，熬的汤格外美味。今日就交给大家一种猪骨头汤的做法，让大家一饱口福！  猪骨头的分类，怎样选择猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。  猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，  做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜  猪骨汤养分价值:排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人供应钙  烹调部位：  肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。  养分分析：  这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也格外高，因而炖出来的汤汤色白，养分丰富。  烹调方法：  做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，  然后再往锅里加入足够的热水，调到大火连续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。  清炖