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【三维设计】 (人教通用版 ) 届高 考化学一轮总复习讲义第二节 乙醇乙酸基本营养物质 LT 第二节 乙醇__乙酸__基本营养物质 明考纲要求 理主干脉络 1. 了解乙醇、 乙酸的组成和主要 性质及重要应用。 2. 了解糖类、油脂、蛋白质的组 成和主要性质及重要应用。 3. 了解有机化合物发生反应的 类型。 乙醇 乙酸 2 / 48 1．结构和物理性质 有机物 结构简式 官能团 物 色、 态、 理 味 性 挥发性 质 密度 溶解性 乙醇 CH3CH2OH或 C2 H5OH 羟基( —OH) 无色特殊香 味的液体 易挥发 比水小 与水任意比 互溶 乙酸 CH3COOH 羧基( — COOH) 无色刺激性气 味的液体 易挥发 与水、 乙醇任意 比互溶 2. 乙醇的化学性质 (1) 与活泼金属 Na反应： 3 / 48 4 / 48 5 / 48 (7)(2018 ·山东高考 ) 乙醇、乙酸、乙酸乙 酯都能发生取代反应， 乙酸乙酯中的少量乙酸可 用饱和 Na2CO3溶液除去。 ( ) (8)(2018 ·课标全国卷 ) 由乙酸和乙醇制乙 酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的 反应类型相同。 ( ) 答 案： (1) × (2) √ (3) × (4) × ( 5) √(6) √ (7) √ (8) √ 2．怎样检验酒精中含有的少量水分？如何 由含水酒精制取无水乙醇？ 提示：用无水 CuSO4检验；滴入酒精后，若 无水 CuSO4由白色变成蓝色，证明酒精中含有水 分。 往含少量水的酒精中加入生石灰， 然后加热 蒸馏，即得无水酒精。 3．怎样鉴别乙酸和乙醇？ 提示：物理方法：闻气味法。有特殊香味的 是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。 6 / 48 化学方法：可用 Na2CO3 溶液、 CaCO3固体或 CuO、 石蕊溶液。加入 Na2CO3 溶液产生气泡的是 乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解 CaCO3固 体且产生气泡的是乙酸。能溶解 CuO， 溶液变蓝 色的是乙酸。加入石蕊溶液后变红色的是乙酸。 一、乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢活 泼性的比较方法 1．实验验证 (1) 给四种物质编号： ①H—OH ②COC3H ③CH3CH2—OH ④COHOOH2(CHO3) (2) 实验方案设计： 氢原子活 操作 现象 泼性顺序 7 / 48 a. 各取少量四种 物质于试管中， 各加入两滴紫色 石蕊溶液 b.在②、④试管 中，各加入少量 Na2CO3溶液 c. 在①、③中各 加入少量金属钠 ②、④变红色①、 ②、④ ①、 ③不变红色。 ③ ②中产生气体 ②④ ①产生气体、 迅速 ③产生气体， 缓慢 反应 ①③ 反应 2. 结论总结 氢原子 活泼性 酸碱性 乙醇 水 碳酸 乙酸 逐渐增强――――→ 逐渐增强 中 弱酸 弱酸 8 / 48 应 应 不 反 应 性 反 与 Na 反应 应 不 不反 性 性 反应 反应 与 NaOH 反 反应 反应 与 NaHC3O 应 不反 应 不反 反应 应 1.(2018 ·宿州模拟 )某一定量有机物和足 量 Na反应得到 Va L 氢气，取另一份等物质的量 的同种有机物和足量 NaHC3O反应得 Vb L 二氧化 碳，若在同温同压下 Va＝Vb≠0，则该有机物可 能是( ) ①CH3CH(OH)COOH ②HOOCOOH 9 / 48 ③CH3CH2COOCH3CH(OH)C2HOH A．② B．②③④ C．只有④ D ．① 2．近年来流行喝苹果醋。苹果醋是一种由 苹果发酵而形成的具有解毒、 降脂、 减肥等明显 药效的健康食品。 苹果酸 (2- 羟基丁二酸 )是这种 饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为 HOOCH(OH—) CH2— COO。H 下列相关说法不正 确的是 ( ) A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应 B．苹果酸能与 NaOH反应 C．苹果酸能与钠反应放出 H2 D． 1 m