瓶(桶)装饮用水生产许可证审查细.docx

一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的瓶〔桶〕装饮用水是指密封于塑料瓶〔桶〕、玻璃瓶或其他容器 中可直接饮用的水。瓶〔桶〕装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、瓶〔桶〕装饮用纯洁水以 及瓶〔桶〕装饮用水等产品。不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品。 二、根本生产流程及关键控制环节 〔一〕根本生产流程。 1. 饮用天然矿泉水及瓶〔桶〕装饮用水的生产工艺 水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶〔桶〕及其盖的清洗消毒 水源水→粗滤→精滤→去离子净化〔离子交换、反渗透、 蒸馏〕 →杀菌→灌装封盖→灯检→ 成品 ↑ 瓶〔桶〕及其盖的清洗消毒 〔二〕关键控制环节。 水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶〔桶〕及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控 制和杀菌效果的监测；纯洁水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测； 瓶〔桶〕及盖清 洗消毒车间、灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶〔桶〕及盖的质量控制；消毒剂选 择的使用；操作人员的卫生管理等。 〔三〕容易出现的质量平安问题。 水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生 物污染，而使产品的卫生指标等不合格。 三、必备的生产资源 〔一〕生产场所。 1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及 包装材料仓库、成品