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主题餐厅 创业计划书 Business Project Planning Of Theme Restaurant 大学生创意主题餐厅创业计划书 一、创业目标 根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资， 建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。 二、市场分析 随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样 的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中 脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。 我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以 餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精 微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的 目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。 据调查，现在的情侣较对理想的就餐环境的要求是:有情调、舒适、价格合 理、物有所值。 而当今市面上的此类餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因 此门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与 餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很 廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。 而这些正是我们所注意到的，我们的成功之处在于能够充分权衡“价位”与 “品位”，真正意义上达到物有所值。 而情侣选择我们的原因不仅是价位与品味，还有我们优质的菜品及完全人性 化的服务，这也是我们的高明之处。 调查表明，在北京、上海、深圳等较发达地区已经有“情侣餐厅”这一创意， 并已投入市场运营，且发展效果较好。 但在内陆的地区，尤其是尚在发展中但极具投资潜力的大中型城市 (如西 安) ，此类以情侣为主题的餐厅还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借 鉴发达地区的情侣餐厅的成功经验，在一级城市，并最终以二级城市为主打，发 展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色，只要抓住年轻人的小资心理与骨子 中投射出的浪漫与时尚另类，发展我们自己的特色，我们相信是极有可能成功的。 三、实施方案 1、经营模式: 融合酒吧及咖啡厅的经营特点，借鉴快餐店的服务模式，打造一种全新理念 的综合休闲餐厅。 2、目标市场的定位 (1)消费群体: 为年轻化的顾客群，不只针对情侣，也可以是朋友之间或是单身的休闲一族 等。 (2)店面选址及装修: 店面选址一般为经济发展已形成一定规模的较繁华路段，要有足够的客流 量，且客流趋于年轻、时尚，富有都市气息。 如已经比较成型的商业步行街等。 店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光线为主， 在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下，烘托出舒适、浪漫、温馨的 气氛。 对于空间合理规划，充分利用所有的空间，使之紧凑但不拥挤，浪漫却不艳 俗。 店面分为两层，一层为主要就餐大厅，以螺旋形旋转桌位为中心，中间加上 一些必要的隔档，周围桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡，形成 每一桌的相对独立;二层为沙发区及 DIY包间，沙发区适合聊天休息等活动，DIY 包间内提供炊具等设施让情侣间自己动手做出美味的食物，服务员可以免费提供 必要指导。 餐厅内特设一面“Love Wall”,顾客可以在这里留言，以心形便签的形式留 下纪念及美好的回忆(同时减少了装修成本并提高对顾客的吸引力)。 (3)经营餐品: 以日式料理类与西餐类为主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜点与 蛋糕类食品为甜品，同时供应各类饮品、酒类、冰激淋甜品等，根据季节性的变 化可灵活调整食物种类(如冬季可加入小型迷你火锅等)。 外卖窗口主要经营饮料及周边产品。 3、市场策略 (1)人性化服务: 抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫气氛，并在特殊节日(如情人节、 圣诞节等)举行情侣间的小活动并附赠奖品。 为有特别要求的情侣提供帮助服务 (如男方希望女方过生日时给女方惊喜 等) ，在一定范围内提供免费外卖服务，送食物上门。 在餐前根据顾客要求提供免费小吃(如爆米花等)。 针对单身青年，