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《蛋白质工程》教学大纲 Protein Engineering 课程编码： 27A11714 学分： 1.5 课程类别： 专业任选课 计划学时： 24 其中讲课： 24 实验或实践： 0 适用专业： 生物技术专业 推荐教材： 刘贤锡著， 《蛋白质工程原理与技术》 ，山东大学出版社， 2002 年。 参考书目： 汪世华著， 《普通高等教育 十一五 规划教材 -蛋白质工程 》，科学出版社， 2008 年。 课程的教学目的与任务 通过本课程的学习，掌握蛋白质工程的基本理论、基础知识、主要研究方法和技术以及蛋白质工程的 应用，熟悉从事蛋白质工程的重要方法和途径。 形成科学的思维方式、 培养学生科学思维能力和勇于探索、 善于思考、分析问题的能力，激发学生对蛋白质工程的学习热情，为将来的学习和工作奠定坚实的理论和 实践基础。 课程的基本要求 本课程的教学目的是使学生掌握蛋白质和蛋白质工程的概念，并在此基础上通过对蛋白质分子设计、 蛋白质的热力学和动力学、 蛋白质的修饰和表达、 蛋白质的结构的学习， 加深蛋白质的功能和应用的掌握 , 通过蛋白质组学的学习了解蛋白质工程的原理。 同时兼顾学科发展动向， 着重涉及当今蛋白质工程的应用。 旨在使本科生了解现代蛋白质工程理论的新进展并为相关学科提供知识和技术。 各章节授课内容、教学方法及学时分配建议（含课内实验） 第一章：绪论 建议学时： 2 [ 教学目的与要求 ] 了解蛋白质工程发展的历史及理论基础、 基本研究内容与研究程序， 掌握蛋白质结 构与功能的关系，了解蛋白质工程的发展方向。 [ 教学重点与难点 ] 本部分教学重点也是难点为蛋白质结构与功能的关系。 [授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授 课 内 容] §1.1 蛋白质工程概论 蛋白质工程的理论基础 蛋白质工程的研究内容 蛋白质工程的基本程序 §1.2 蛋白质工程的应用 研究蛋白质结构与功能的关系 改变蛋白质的特性 生产蛋白质和多肽类活性物质 设计合成全新蛋白质 §1.3 蛋白质工程展望 第二章： 蛋白质的结构与功能 建议学时： 4 [ 教学目的与要求 ] 了解蛋白质组成与结构，掌握蛋白质的二级、超二级、结构域、三级、四级结构的 概念以及不同空间结构的主要代表结构， 并掌握不同的蛋白结构与蛋白质功能的关 系，了解蛋白质与蛋白质相互作用及主要实例。 [ 教学重点与难点 ] 蛋白质的不同空间结构，蛋白质结构与功能的关系 [授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授 课 内 容] §2.1 蛋白质的基本结构与功能 蛋白质的组成 蛋白质的一级结构 蛋白质一级结构与功能的关系 §2.2 蛋白质的空间结构与功能 蛋白质的二级结构 超二级结构和结构域 蛋白质的三级结构 蛋白质的四级结构 蛋白质空间结构与功能的关系 蛋白质—蛋白质相互作用 第三章：定点诱变与蛋