阿胶、阿胶糕中阿胶含量、驴皮源、牛皮源、猪皮源、马源测定方法.pdfVIP

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2022-02-13 发布于河南
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阿胶、阿胶糕中阿胶含量、驴皮源、牛皮源、猪皮源、马源测定方法.pdf

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QB/T××××—×××× 附录 A （规范性）阿胶 A.1要求 A.1.1 工艺要求将驴皮浸泡去毛，切块洗净，水煎，滤过，浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干。 A.1.2 感官要求呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。 A.1.3 理化指标应符合表A.1的规定。表A.1 理化指标项目指标水分/(g/100g) ≤ 15.0 水不溶物/(g/100g) ≤ 2.0 甘氨酸 ≥ 18.0 L-脯氨酸 ≥ 10.0 氨基酸/（g/100g，按干燥品计） L-羟脯氨酸 ≥ 8.0 丙氨酸 ≥ 7.0 驴源多肽（g/100g，以驴源多肽A和A含量之和计，按干燥品计） ≥ 0.15 1 2 驴皮源检出动物皮源成分牛皮源、猪皮源、马源不应检出铅（以Pb计），mg/kg ≤ 5.0 砷（以As计），mg/kg ≤ 2 汞(以Hg计），mg/kg ≤ 0.2 镉(以Cd计），mg/kg ≤ 0.3 铜(以Cu计），mg/kg ≤ 20 铬(以Cr计），mg/kg ≤ 2.0 6 QB/T××××—×××× A.1.4 微生物指标应符合表A.2的规定。表A.2 微生物指标项目指标菌落总数/ （CFU/g） ≤ 103 / CFU/g