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最新北京高考化学有机知识点整理 北京高考化学有机知识点整理 (一) 有机物的溶解性 (1) 难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多 数高聚物、高级的 (指分子中碳原子数 目较多的，下同 )醇、醛、羧酸等。 (2) 易溶于水的有：低级的 [一般指 N(C)le;4] 醇、(醚 )、醛、(酮)、 羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 (它们都能与水形成氢键 ) 。 (3) 具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许 多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素 第 1 页 共 7 页 或其中的药用成分， 也常用乙醇作为反应的溶剂， 使参加反应的 有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在 油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让 它们在均相 (同一溶剂的溶液 ) 中充分接触，加快反应速率，提高反应 限度。 ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g( 属可溶 )，易溶于乙 醇等有机溶剂，当温度高于 65 ℃时，能 与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚 溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为 生成了易溶性的钠盐。 ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶 液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解 吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐 (包括铵盐 )溶液中溶解度减小，会析出 .. ( 即盐析，皂化反应中也有此操作 )。但在稀轻金属盐 (包括铵盐 ) 第 2 页 共 7 页 溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。 ⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难 溶于有机溶剂。 ⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡 萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。 北京高考化学有机知识点整理 (二) 1.能发生银镜反应的物质有：醛类、葡萄糖，麦芽糖、甲酸、甲 酸盐、甲酸酯等。 2. 能发生显色反应的有： 苯酚遇 Fe3+ 溶液显紫色 ;淀粉遇 I2 显蓝 色 ;蛋白质遇浓硝酸显黄色 ;多元醇遇 Cu(OH)2 显绛蓝色。 3. 能与活泼金属发生置换反应生成 H2 的物质有醇、酚、羧酸。 置换反应不属于取代反应。 4. 能发生缩聚反应的物质有：苯酚与醛 (或酮 )、二元羧酸与二元 醇、二元羧酸与二元胺、羟基酸、氨基酸等。 第 3 页 共 7 页 5. 需要水浴加热的实验有：制取硝基苯、制取苯磺酸、制取酚醛 树脂、银镜反应、酯的水解、二糖水解等。 6. 光照条件下能发生的反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与 Cl2 的加成反应 (紫外光 )。 7.常用的有机鉴别试剂有：新制 Cu(OH)2 、溴水、KMnO4(H+) 溶液、银氨溶液、 NaOH 溶液等。 北京高考化学有机知识点整理 (三) 1.需水浴加热的反应有： (1) 、银镜反应 (2) 、乙酸乙酯的水解 (3) 苯的硝化 (4)糖的水解 (5) 、 固体溶解度的测定 凡是在不高于 100 ℃的条