冰糖燕窝分析和总结.pdfVIP

材料： 干燕窝 20 克，冰糖 200 克。 做法： 1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状； 2 、燕窝用清水泡发，大约 4 小时； 3 、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净， 燕子毛非常细小， 可以用镊子夹， 我公公的做法是， 盛一碗清水， 取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我 觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上； 清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个 小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。 4 、锅中放入冰糖和 500 克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒 入锅中，煮开，再转小火煮 20 分钟即可。 小贴士： 吃起来味道不错， QQ 的，很像喜之郎 cici 燕窝：蛋白质含量高，具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。 秋季因为天气由湿润变干燥，所以饮食主要应该注重滋阴润燥，防止秋燥伤阴。